Солянка – это одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни. Её насыщенный вкус и аромат делают её идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола. В этой статье я поделюсь с вами рецептом классической солянки, который обязательно понравится вам и вашим близким.
Ингредиенты
Для приготовления солянки вам понадобятся следующие ингредиенты:
· Мясо (говядина, свинина, курица) – 500 г
· Колбаса копченая – 200 г
· Сосиски– 200 г
· Лук репчатый – 2 штуки
· Морковь– 1 штука
· Соленые огурцы – 3-4 штуки
· Томатная паста – 2 столовые ложки
· Оливки или маслины – 100 г
· Каперсы– 1 столовая ложка
· Лавровый лист – 2 штуки
· Перец черный горошком – 6-8 штук
· Растительное масло – 3 столовые ложки
· Соль и перец – по вкусу
· Лимон– для подачи
· Сметана– для подачи
· Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Подготовка ингредиентов
1. Мясо: Нарежьте мясо небольшими кусочками и отварите его в подсоленной воде до готовности. В процессе варки снимайте пену. Готовое мясо выньте из бульона и отложите в сторону.
2. Лук и морковь: Нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
3. Соленые огурцы: Нарежьте соленые огурцы тонкими полосками или кубиками.
4. Колбаса и сосиски: Нарежьте колбасу и сосиски кружочками или полукружочками.
Приготовление солянки
1. Обжарка лука и моркови: В большой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета.
2. Добавление томатной пасты: Добавьте томатную пасту к луку и моркови, тщательно перемешайте и тушите на среднем огне около 5 минут.
3. Добавление огурцов: Добавьте нарезанные соленые огурцы к овощам и тушите еще 5 минут.
4. Соединение с бульоном: Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном. Добавьте отваренное мясо, колбасу и сосиски.
5. Добавление специй: Добавьте лавровый лист, перец горошком, каперсы и оливки. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Варка солянки: Доведите солянку до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались вкусами друг друга.
Подача
Перед подачей добавьте в солянку нарезанный лимон и свежую зелень. Подавайте горячей со сметаной и ломтиками лимона.
Этот суп не только вкусный, но и невероятно сытный. Он идеально подходит для холодных дней, когда хочется чего-то согревающего и питательного. Солянка — это блюдо, которое всегда вызывает восторг у гостей и становится центром внимания на любом столе.