Южная Корея славится своим уникальным и разнообразным кулинарным наследием. Ниже представлен список 40 популярных блюд, которые отражают богатство корейской кухни.
1. *Кимчи (Kimchi)* – традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей, чаще всего из китайской капусты и редьки, с различными специями.
2. *Бибимбап (Bibimbap)* – рис с овощами, яйцом и мясом, часто заправляется пастой из красного перца (гончжан).
3. *Самгёпсаль (Samgyeopsal)* – жареная свинина, которую обычно готовят на гриле в ресторанах, подается с различными гарнирами и соусами.
4. *Ттокбоки (Tteokbokki)* – острое блюдо из рисовых клецок, часто подается с рыбой, яйцами и овощами.
5. *Куксу (Kuksu)* – корейская лапша, которая может быть подана в бульоне или в качестве салата.
6. *Бульгоги (Bulgogi)* – маринованное и жареное мясо, обычно говядина, с сладким соевым соусом.
7. *Дакгальби (Dak-galbi)* – жареное куриное мясо, приготовленное с овощами и острыми приправами.
8. *Рамен (Ramyeon)* – корейская версия лапши быстрого приготовления, часто подается с яйцом и овощами.
9. *Куричий суп (Samgyetang)* – суп из цыпленка с женьшенем и чесноком, традиционно употребляется в жаркое время года.
10. *Пулькоги (Pulled pork)* – корейское мясное блюдо, приготовленное в сладком соусе, напоминающее уличную еду.
11. *Калби (Galbi)* – маринованные ребрышки, которые часто жарят на гриле.
12. *Чапче (Japchae)* – жареная лапша из сладкого картофеля с овощами и мясом.
13. *Сундубу (Sundubu-jjigae)* – острый суп с мягким тофу и морепродуктами или мясом.
14. *Набе (Nabe)* – корейский суп с овощами и различными приправами.
15. *Кукси (Kuksi)* – густой бульон из лапши с мясом и овощами.
16. *Джапчха (Japchae)* – жареная лапша с овощами, часто подается с говядиной.
17. *Панчань (Banchan)* – разнообразные небольшие закуски, которые подаются к основному блюду.
18. *Лук (Nukju)* – запеченные корейские блинчики с овощами и морепродуктами.
19. *Еччжуб (Yukgaejang)* – острый мясной суп с овощами, часто с говядиной.
20. *Мукбан (Mukbang)* – популярный тренд, где люди едят большое количество еды на камеру, представляя разнообразные блюда.
21. *Чи (Chi)* – острые куриные крылышки с медом и соевым соусом.
22. *Кальмари (Ojingeo)* – жареные или жареные кальмары, популярные на уличных рынках.
23. *Тонгьёзэ (Donggeo)* – традиционное таджикское кулич, популярное в южнокорейской кухне.
24. *Байджу (Baekju)* – корейское белое пиво, часто подается с закусками.
25. *Гемуль панджу (Haemul pajeon)* – блинчики с морепродуктами и зеленым луком.
26. *Кукси пол (Malgeun)* – жареные закуски из теста с начинкой.
27. *Сосени (Songi)* – корейские десерты из рисового теста с начинкой.
28. *Тактэ (Takte)* – острые пикантные перцы, используемые для пряности.
29. *Мирин (Mirin)* – сладкое рисовое вино, используемое в кулинарии.
30. *Хин шаг (Heukhwang)* – густая суповая масса из черного кунжута и воды.
31. *Бин Ддак (Bindaetteok)* – жареные лепешки из mung bean с добавлением мяса и овощей.
32. *Джунджан (Jeongol)* – острый суп с мясом и овощами.
33. *Манду (Mandu)* – корейские пельмени с различными начинками.
34. *Бадам (Banchan)* – отдельные закуски, которые подаются к основному блюду в корейской кухне.
35. *Куксу рая (Kuksu-ran)* – разновидность лапши с соевым соусом и овощами.
36. *Гунджан (Gungjung)* – жареное мясо, обычно подается с лапшой.
37. *Ттасан (Tteok-suk)* – суп с рисовыми пирожками.
38. *Куа (Gwa)* – традиционный корейский десерт.
39. *Суусук (Sussuk)* – острые закуски с морепродуктами.
40. *Геоджит (Geodgoreum)* – закуска из риса с соевым соусом.
Эти блюда предоставляют взор на корейскую культуру и её гастрономические традиции. Кулинария Южной Кореи уникальна и многогранна, что делает её обязательной для изучения и дегустации.