В нашем вальдорфском саду хлебопечение на закваске – не просто процесс приготовления пищи, а важная часть еженедельного ритма. Это время, когда мы вместе создаем что-то настоящее, теплое, живое. Во время свободной игры одна из садовниц замешивает тесто, и любой ребенок может присоединиться, чтобы принять участие в этом чуде превращения.
Прежде чем приступить, каждый маленький пекарь моет руки и надевает фартук – это не только вопрос гигиены, но и своего рода обряд, знак перехода к осознанному действию. Когда дети начинают смешивать ингредиенты, они буквально чувствуют, как мука превращается в тесто – живое, податливое, липкое. Оно сопротивляется, требует силы и терпения, а значит, ребенок тренирует не только моторику, но и настойчивость.
Прикосновение к тесту развивает тактильную чувствительность: оно сначала рассыпчатое, затем становится вязким, тяжелым. Работа с тестом – это первый опыт взаимодействия с формой, сопротивлением, изменением материала под руками. Это настоящая живая алхимия, которая учит детей наблюдательности и внимательности.
И вот, спустя несколько часов, когда аромат ржаного хлеба заполняет пространство, приходит осознание – труд не был напрасен. Свежий, румяный каравай подается к столу, и дети с гордостью угощают друг друга тем, что сделали сами.
Пока мы печем только ржаной хлеб и лишь для нашей малой инициативы, но мечтаем расширяться. Ведь таким хлебом грех не поделиться с миром!