Вливаем 250мл. воды. В горячую воду добавляем сливочное масло 100гр., щепотку соли.
В растопленное масло вводим муку. И замешиваем тесто.
Понять, что тесто готово, можно по белой корочке, которая будет образовываться на дне ёмкости.
Снимаем тесто с плиты и даем остыть до такой температуры, чтобы яйо не свернулось. Вводим яйца, обычно достаточно 3-4 яйца. Смотрим на консистенцию. Тесто не должно быть слишком жидки и должно хорошо держать форму. Могут образовываться комочки, не пугайтесь, продолжайте вмешивать яйца и тесто станет однородной консистенции.
Готовое тесто отсаживаем с помощью кондитерского мешка.
Выпекаем при 180-200С 30-35мин, ориентируйтесь на свою духовку.
Наши эклеры готовы. Осталось украсить и заполнить кремом.
Приятного аппетита!