«Ты серьезно?! Это можно купить прямо на улице?» – воскликнул Антонио, недоверчиво глядя на прилавок со свежей рыбой. Антонио – опытный шеф-повар, приехал в гости к коллегам в Россию. А те, тут же отвели иностранца закупиться продуктами на местный рынок.
Его друг Владимир, русский шеф, лишь усмехнулся: «Привыкай, дружище. Это тебе не супермаркет. Здесь торгуются, пробуют и покупают. Всё свежее и недорого». Почему рынки в России так сильно удивляют иностранцев? Узнаем.
Тут на ценнике ошибка?
Когда Антонио увидел стоимость свежей говядины, он задумчиво постучал пальцем по ценнику: «Это что, за 100 граммов?» Но нет, цена была за килограмм. В Италии за такие деньги можно было разве что купить что-то вроде супового набора или маленького стейка.
«Это какая-то магия. У нас фермерские продукты стоят как роскошный ужин в ресторане. А тут ты можешь набрать целую корзину свежих овощей, зелени, мяса, рыбы на целый месяц и потратить столько же, сколько у нас на пару ужинов», – поражался он, наполняя свои сумки.
Продукты, о которых в Европе даже не слышали
Особый восторг у итальянца вызвали местные продукты.
Первое потрясение – копченый сыр. К сыру итальянцы относятся с большим вниманием, а тут такое. Выглядел сыр так необычно, что Антонио сначала принял его за булочку. А когда попробовал, то удивился еще больше: «Это что-то среднее между сыром и беконом! Почему у нас такого нет?!»
Следующая остановка – прилавки с сухофруктами и специями. «Глаза разбегались, я не знал, что взять. Владимир решил удивить, угостил меня фруктовой пастилой и чурчхелой. Пастила оказалась знакомой, в моем ресторане ей украшают некоторые дорогие десерты. А чурчхела… подумал это упаковка такая, стал открывать, ничего не понял. Меня потом научили, но, признаюсь, с собой её не возьму», – делится итальянец.
Но настоящий шок вызвала вяленая рыба. В Италии сушат много чего, но не так. Антонио долго вертел в руках рыбинку, потом посмотрел на Владимира: «Ты серьезно ешь это просто так? Без соуса, без специй, без всего?» А потом, попробовав, заявил, что теперь понимает, почему русские так любят пиво.
А ещё тут можно торговаться
Рынок в России – это не просто торговля, это целая наука. Здесь не просто выбирают продукты, здесь спорят, шутят, пробуют и торгуются.
Когда Владимир начал сбивать цену у продавца, Антонио только молча смотрел. А когда тот без лишних слов скинул пару сотен рублей, итальянец не выдержал: «Владимир, как ты это сделал?! Это не честно, он же старается». Но не постеснялся и на ломаном русском тоже попросил скидку.
«Конечно, и я закупаюсь на фермерских рынках дома. Но в России это совсем другое. Это совсем другой подход к еде», – подытожил Антонио, когда они уже направлялись к выходу. Через неделю он снова вернулся на рынок. И не просто за продуктами. Ему хотелось еще раз погрузиться в эту атмосферу – шумную, живую, такую же насыщенную, как русская кухня.