Сегодня я хочу поделиться с вами удивительным рецептом маринованной рыбы, который не только прост в приготовлении, но и удивит ваших близких своим оригинальным подходом. Да, вы не ослышались, мариновать рыбу мы будем в обычной пластиковой бутылке! Это действительно интересно и необычно, и многие мои знакомые были в шоке, когда узнали о таком методе. Давайте подробнее рассмотрим, как же приготовить такую вкусную закуску.
Как готовить:
Для начала я выбрала скумбрию, так как она идеально подходит для маринования благодаря своему насыщенному вкусу и маслянистой текстуре. Перед тем как приступить к маринованию, я тщательно очищаю рыбу, удаляя внутренности и голову. Поскольку я готовлю две скумбрии, я сразу же рассчитываю маринад на двойную порцию.
В кастрюлю наливаю воду и добавляю в неё необходимые ингредиенты: соль, сахар, черный перец горошком, несколько лавровых листьев и, для придания особого аромата, луковую шелуху.
Луковая шелуха не только добавляет цвет, но и придаёт маринаду уникальный вкус. Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения. Как только вода закипит, варю маринад ещё 5 минут, чтобы все специи смогли раскрыть свой аромат.
После этого снимаю кастрюлю с огня и даю маринаду полностью остыть. Процеживаю его через мелкое сито, чтобы избавиться от всех твердых частиц — нам нужна только чистая жидкость. В результате получается маринад насыщенного темно-коричневого цвета, который будет прекрасно сочетаться с рыбой.
Для маринования я использую обычные пластиковые бутылки объёмом 1 литр. Они идеально подходят по размеру для скумбрии и легко помещаются в холодильник. Срезаю у бутылок верхушки, чтобы создать удобный доступ для укладки рыбы. Затем помещаю в бутылки подготовленные рыбки.
Теперь аккуратно заливаю остывший маринад в бутылки с рыбой, чтобы она была полностью покрыта. Сверху накрываю бутылки фольгой, чтобы предотвратить попадание посторонних запахов, и ставлю их в холодильник на 48 часов. За это время скумбрия пропитается маринадом, и её вкус станет поистине изумительным.
Через два дня, когда рыба хорошо промариновалась, я достаю её из бутылок и нарезаю на порционные кусочки. Получившаяся скумбрия имеет красивый золотистый цвет благодаря заварке чая и луковой шелухе. Она получается невероятно нежной, с легким копченым привкусом, который оценят все любители рыбы.
Такую маринованную скумбрию можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в салатах. Она прекрасно сочетается с картофелем, свежими овощами и зеленью. Надеюсь, вы обязательно попробуете этот рецепт и порадуете своих близких вкусной и необычной закуской! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1. Скумбрия – 2 шт.
2. Чистая вода – 1.5 л.
3. Соль – 3 ст/ложки
4. Сахар – 1,5 ст/ложки
5. Черный чай – 2 ст/ложки
6. Черный перец горошком – 10 шт.
7. Лавровый лист – 2 шт.
8. Луковая шелуха – от 3-х луковиц
_________________________
Я в других соцсетях: Телеграм, ВКонтакте, ОК