Выпадение волос, появление ранней седины, сухость и бледность кожи, ребристые, ломкие ногти, отдышка, слабость и апатия – чаще всего говорят о дефиците железа. Его нехватка в организме является одним из самых распространенных дефицитных состояний в мире. Какие продукты должны появиться в вашем меню, а какие – лучше временно убрать, разбирались с врачом, нутрициологом Ольгой Сидаковой.
Дефицит железа может быть из-за неправильного питания, нарушения всасывания железа в тонком кишечнике (к примеру, если у вас есть хронические заболевания ЖКТ), большой кровопотери. Также в этом элементе остро нуждаются дети и беременные женщины.
Железо из пищи мы можем получить двух видов – это гемовое и негемовое железо. Гемовое железо – это продукты животного происхождения, белковой природы, а именно: мясо, птица, икра и особенно субпродукты, такие как печень, язык и сердечки. Но лидер конечно же – говяжья и куриная печень. Негемовое железо относится к продуктам растительного происхождения, а именно бобовые, цельнозерновые крупы, орехи и конечно моя любимая зелень, особенно микрозелень и шпинат.
Для лучшего усвоения железа из пищи важно сочетать его с продуктами, в которых содержится витамин С. Лидерами по содержанию этого витамина являются: красный перец, петрушка, томаты, киви и квашенная капуста.
И важно знать, что продукты богатые кальцием наоборот будут снижать или препятствовать усвоению железа из пищи. В перечень таких продуктов попадают: кунжут, миндаль, савойская капуста и брокколи.
Обязательно проверьте нет ли у вас дефицита белка, так как именно белок является переносчиком железа по клеткам нашего организма. И если вы не получаете из пищи достаточное количество белка, то и железо будет в дефиците. Кстати, самое большое содержания белка в икре и курином мясе.
Подходите комплексно к своему здоровью, питайтесь правильно, сбалансировано и вкусно.