Заканчивалась первая неделя моей диеты (куда затолкали меня врачи). Тыква с момента приготовления цукатов все никак не заканчивалась, поэтому приходилось придумывать все новые варианты, куда можно ее применить, и чтобы еды была разнообразной.
Сегодня поговорим о безалкогольной версии ризотто из тыквы, а т.к. нам надо затолкать в блюдо еще и белок, то добавим сюда куриную грудку, которая будет отлично сочетаться с этими продуктами, хоть вы мне и не верите :)
Ингредиенты:
1) Тыква, матушка 600гр
2) Кура грудь, голубушка 400гр
3) Рис, молодец 1 стакан
4) Лучок, чесночок, соль, перец и зелени пучок
5) Масло сливочное
6) Сыр пармезан или любой другой твердый
7) 1 лавровый листочек, травы прованские по желанию
Начнем с лука, нарезаем его мелко, и кидаем на сковородку, где уже томится наше сливочное масло
Пока лук обжаривается до прозрачности, берем промываем рис и ставим кипятиться чайник (нам нужно будет где-то 1л кипятка)
Промытый рис закидываем к нашему луку, перемешиваем
Нарезаем курицу мелкими кусочками
Добавляем к рису немного кипятка и закидываем курицу, добавляем лавровый листок и перемешиваем
Режем кубиком тыкву (спойлер, если любите тыкву более мягкую, сначала добавляете ее, а потом уже курицу, кусочки тыквы можно резать мельче)
Добавляем тыкву и немного кипятка в наш котелок)))), солим, перчим, можно закинуть прованские травы, перемешиваем и накрываем крышкой
Минут через 5 добавляем еще кипятка. Начинаем резать зеленушку, периодически помешиваем нашу красоту
Когда жидкости станет совсем немного, закрываем крышкой и даем потомиться еще минут 5, после чего выключаем плиту, добавляем тертый сыр, перемешиваем и оставляем все это дело минут на 10.
Позже раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью.
Приятного аппетита