Поставки российского краба на внутренний рынок по итогам 2024 года увеличились на 20%, примерно до 8 тыс. тонн. Частичная переориентация поставок российского краба на внутренний рынок связана с ростом спроса среди массового потребителя, так как краб перестает быть неизвестным и диковинным продуктом для аудитории с высоким уровнем достатка.
В России хоть небольшими темпами, но формируется культура потребления краба. За 9 месяцев 2024 года продажи замороженных и охлажденных крабов выросли в стране на 52% в натуральном выражении и на 112% в денежном, консервов и пресервов из этого вида - на 73% и 100% соответственно.
Еще пять - десять лет назад клешни, мясо краба можно было приобрести в магазинах премиальной розницы или в дорогих ресторанах, как правило, расположенных в центральной части страны или регионах добычи. Он не был доступен массовому потребителю. Сегодня ситуация меняется: рестораторы, чтобы заменить импортные морские деликатесы, стали расширять меню блюд из краба, расширять закупки, фокусируя свое внимание не только на самого дорого и редкого камчатского краба, но и на более доступные виды.
Для справки. Россия остается мировым лидером по добыче премиальных видов краба. Так, рыбопромышленники за девять месяцев 2024 года нарастили поставки живого краба на азиатские рынки на 5,1%, до 32,1 тыс. тонн, в то время как замороженного и консервированного - сократили на 7,7%, до 24,9 тыс. тонн. Тенденция к увеличению поставок краба на внутренний рынок сохранится и в будущем году, прогнозируют эксперты. Сейчас запасы краба находятся на высоком уровне.
Подписывайтесь на мой канал, я Вам ещё много чего интересного покажу