Это блюдо идеально для пикника или уютного вечера на даче. Сочетание сочной свинины, сладкого яблока и ароматного розмарина создает незабываемый вкус.
Время приготовления: 40-50 минут
Порции: 4
Ингредиенты:
500 г свиной шеи, нарезанной кубиками 2-3 см
1 крупное яблоко (например, Granny Smith), очищенное от сердцевины и нарезанное крупными дольками
4 веточки свежего розмарина
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного молотого перца
1/2 ч.л. сладкой паприки
Инструкции:
Шаг 1: Маринование (минимум 30 минут, лучше 2-4 часа):
1. В большой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, соль, перец и паприку.
2. Добавьте кубики свинины и яблочные дольки. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом.
3. Добавьте веточки розмарина, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее будет шашлычок.
Шаг 2: Приготовление на открытом огне:
1. Разведите костер или подготовьте мангал до средне-сильного жара (уголь должен быть покрыт тонким слоем белого пепла).
2. Нанизывайте мясо и яблоки на шампуры, чередуя их. Не нанизывайте слишком плотно, чтобы мясо хорошо прожарилось.
3. Установите шампуры над раскаленными углями на расстоянии, обеспечивающем равномерное прожаривание.
4. Постоянно поворачивайте шампуры, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон (примерно по 8-10 минут с каждой стороны).
5. Проверяйте готовность мяса, протыкая его ножом. Готовое мясо должно быть сочным и не розовым внутри.
Шаг 3: Подача:
1. Снимите готовый шашлычок с шампуров.
2. Подавайте сразу же, украсив свежими веточками розмарина. Можно добавить к шашлыку свежий хлеб, овощи или зелень.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного чеснока или лука.
Если у вас нет розмарина, можно использовать другие ароматные травы, такие как тимьян или базилик.
Следите за температурой жара, чтобы мясо не сгорело.
Для более мягкого мяса, можно предварительно немного отбить его.