Нам потребуется на 5-6 порций:
- Мясо баранина (молодая) 1кг
- вода 100гр
- курдючный жир 100г
- зира 5г
- кориандр 10г
- черный перец 3-5г
- соль 10-15г(по вкусу)
Шаг 1. Для маринада перетираем в ступке, зиру, кориандр соль и черный перец.
Шаг 2. Мясо очищаем от перегородок и пленок и нарезаем кубиками 3х3см.
Миксом из специй и соли тщательно приправляем мясо, добавляем воду, перемешиваем и оставляем мариноваться, минимум на 1 час.
Шаг 3. Курдючный жир нарезаем 0,5х3 см.
Мясо нанизываем на шампуры, чередуя мясо с курдючным жиром.
Шаг 4. Обжариваем в тандыре 10-15 минут до образования румяной корочки при температуре 300°С.
Готовый шашлык немедленно подаем к столу, так как остывший бараний жир испортит вкус шашлыка.
С шашлыком отлично сочетаются салаты из лука, редьки и свежих овощей.
Приятного аппетита! С Вами был Хаким Ганиев и мой друг – ЭкоТандыр!
Еще больше советов и рецептов для тандыра от производителя читайте в нашем блоге.
Мы ВКонтакте