*привлекают гостей.
Итак, расскажу на примере Москвы. Потому что, во-первых, это гастрономическая столица мира, и тут больше 30.000 ресторанов. Ну а во-вторых, я делаю обзоры именно на московские заведения и пару-тройку десятков уж точно посетил. В том числе и с мишленовскими звездами.
Ну и чтобы меня не заклевали…Пожалуй. Дополню информацию.
Москва - гастрономическая столица мира. Это мое частное мнение. В Москве действительно огромный выбор + работают крутые шеф-повара + шикарное обслуживание, если все это сравнивать с другими странами.
Но не только столицей славится Россия.
Недавно был в Карелии и от души наслаждался олениной, морошкой и другими местными дарованиями. В Питере обожаю зайти куда-нибудь поесть. Мурманск, Казань, Калининград (тут шикарная рыбная шаурма). Короче, в России реально очень вкусно! Куда не приедешь, везде есть роскошные заведения.
Но вернусь к теме.
Чем же завлекают рестораны и как выиграть в огромной конкуренции?
Я тут недавно ходил в ресторан «Здрасьте! Нам по пасте!». Это небольшой итальянский ресторанчик в центре Москвы. Ну так вот, они себя позиционируют как заведение с итальянской кухней по демократичным ценам.
Вроде всё понятно. Паста ,пицца и еще по демократичным ценам. Но этого нынче мало. И даже если они начнут давать рекламу везде, то всё равно это сработает не так, как “визуальные особенности”.
“Визуальной особенностью” здесь выступает огромная порция пасты весом в 1650 граммов. Стоит такая тарелочка, а точнее поднос, 2090р. Ну и есть такую пасту можно вчетвером, а то и впятером. Нас как раз было 5 человек, и нам вдоволь хватило. Паста была вкусная.
Аудитория у них в основном молодежь. Поэтому многие делают фотки и снимают видео с такой порцией. Ну и, конечно, делятся всем этим в соцсетях.
Т.е. просто слова “демократичная цена” уже никого не привлекают. Ты либо делаешь фиксированное меню. Например, “все блюда по 300 рублей”. Либо удивляешь размером порции и подачей.
К слову, в этом же заведении есть сливочное пиво из Гарри Поттера. Оно тоже привлекает внимание и тоже очень вкусное.
Как еще используют “визуальную особенность”. Пишу о тех местах, где я был.
- Коктейль Маргарита в арбузе.
- Ваза глинтвейна.
- Огромный чебурек.
- Булочка бриошь с трехлитровой банке Нутеллы.
- Борщ в пирожке.
- Шашлычки, которые приносят на маленьком мангале.
- Пирожное «картошка», которую нужно откапывать.
Ну вот, зрелище зрелищем, а с хлебом-то что? Черствый он али какой?
С хлебом тоже всё хорошо. Именно с хлебом, т.е. с кухней. А вот напитки, конечно, не всегда хорошего качество.
Если заказывать коктейль в огромной трехлитровой стеклянной сумочке. Нуууу, скажем так, это портал в студенческое время. Когда хочется пить много и главное, чтобы денег хватило.
А вот по еде скажу, что во многих местах, где огромные порции или какая-то необычная подача, там, скорее всего, будет вкусно.
Потому что этими блюдами рестораны как раз и привлекают народ. И именно эти блюда потом и показывают гости в своих соцсетях. Поэтому готовят их на радость. Ну или как минимум ниче так.