60 дней зимовки позволяют уже с опытом поделиться впечатлениями от дегустации тайских блюд. Можно дегустировать в кафе, на фудкортах, ночных рынках, макашницах — везде, где покупают сами тайцы и внешний вид продавцов не вызывает «столбняка» у представителей санитарно-гигиенической службы 😁.
Начнём с уличного кафе в котором готовят на углях рыбу — red fish. Выбираешь рыбу в аквариуме
Её подготавливают и жарят на углях в соли
Готовое блюдо выглядит как на картинке, если аккуратно снять соль вместе со шкурой и чешуёй.
Рыба вкусная, но больше напоминает запечённую, чем жареную. Хорошо, если при жарке чешуя или хвост не подгорит в открытых местах — тогда появляется стойкий горелый запах. Мы покупали в Big C ТАКУЮ же красную рыбу по цене от 100 бат и более за кг в зависимости от размера с названием Red Tilapia, там её почистили и порезали, а дома мы пожарили, косточек нет. Жареная нравится больше, но это дело вкуса. Особой разницы с жареной серебристой тилапией не заметили.
В кафе блюдо из одной красной рыбки оценено в 280 бат. На ночных рынках она встречается редко, там завсегдатай серебристая тилапия в соли по цене в зависимости от размера от 120 до 300 бат (ссылка на очерк с ночного рынка Маяк с фото здесь)
На этом же фото барбекю из скумбрии и тунца. Увы, фото не передаёт запах, а он такой, что даже у сытого «текут слюнки»! Да и цвет готовой рыбы оранжево-золотистый: какие специи - не знаем (если есть специалисты — ждём в комментарии).
Нам на рынке соотечественница с жаром советовала не брать сомика-барбекю (мы и не собирались, так как покупали живым и сами его жарили) и взять скумбрию — обалденная!
Что можно сказать? «Диагноз товарища Саахова явно подтверждается!» (фраза из кинокомедии «Кавказская пленница»). Согласны: вкусно! В меру жирненькая. Такая же скумбрия, но приготовленная на жаровне с другими специями — она не оранжевого цвета — просто вкус жареной скумбрии, суховата. Хочется к ней добавить майонез, кетчуп, листик салата и сделать «балик-экмен» как в Стамбуле.
Поэтому «оранжевую» повторим при случае, а вторую — нет.
На фудкорте дегустировали жареный рис и суп с китайской колбаской, тофу и рубленой кусочками свининой - Set 7
На подносе выглядит так
Суп не острый, с пряным ароматом пекинской капусты на свином бульоне. Блюдо с рисом с лёгкой остринкой и хрустящими свиными кусочками. Повторить можно, но мы ещё столько блюд не пробовали!
В тарелке выглядит так, специи (перец, лайм, соевый соус и сахар) добавляете сами
Вкусно, как обычный суп. Ожидали более насыщенного цвета и вкуса. «Будем искать» (фраза Семён Семёновича (Ю.Никулин) из «Бриллиантовой руки».
Закончили дегустацию сладким
Блинчики с яйцом, сгущенкой и с клубничным джемом. Тесто не сладкое, слоёное. Нам больше понравились блинчики макашниц.
На ночном рынке (Мельница, Маяк) продают пончики с разными сладкими наполнителями — кремы.
Вкусно! Уже повторяли.
Только в одном месте на ночном рынке Маяк повторно едим Egg Tart, которые тайка готовит за прилавком.
Яичные тарталетки напоминают сладкое яичное суфле.
Зачёт!
Далее по сладкому: мы покупали в Макро, а затем увидели в 7/Eleven (зелёные с панданом) такие пироженки 🍰
Нежнейшие, воздушные, ароматные пирожные — стоит попробовать. Красного цвета — нуга с вафельной крошкой и воздушным рисом залиты шоколадной глазурью — такое и дома встречали.
На сладком и закончим.
Чтобы не пропустить наши 🍡новые очерки и видео — нажмите кнопку «Подписаться» - в Яндекс-дзен будут приходить уведомления 🛺