Приближается Великий пост. Какие постные блюда можно приготовить?
Откройте для себя 10 вкусных постных блюд, которые разнообразят ваш стол во время Великого поста.
Великий пост – это время воздержания от продуктов животного происхождения, поэтому многие ищут идеи для вкусных и питательных постных блюд. В этой статье мы предлагаем десять рецептов, которые помогут вам разнообразить ваше меню и сделать его полезным и аппетитным.
1. Овощной суп
Ингредиенты:
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Капуста – 200 г
Брокколи – 100 г
Сельдерей – 1 стебель
Лавровый лист – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Зелень (укроп, петрушка)
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте все овощи кубиками.
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте лавровый лист и чеснок.
Положите в кипящую воду картофель, морковь и лук. Варите 10 минут.
Добавьте капусту, брокколи и сельдерей. Варите еще 10 минут.
Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
2. Гречка с грибами
Ингредиенты:
Гречневая крупа – 1 стакан
Грибы (шампиньоны или вешенки) – 200 г
Лук – 1 шт.
Соевый соус – 1 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварите гречку в подсоленной воде до готовности.
Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Смешайте готовую гречку с обжаренными грибами и луком. Добавьте соевый соус, посолите и поперчите по вкусу.
3. Постный борщ
Ингредиенты:
Свекла – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Капуста – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Уксус или лимонный сок – 1 ч.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте свеклу, картофель, морковь и лук кубиками. Нашинкуйте капусту.
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте лавровый лист и чеснок.
Положите в кипящую воду картофель, морковь и лук. Варите 10 минут.
Добавьте свеклу и капусту. Варите еще 10 минут.
Добавьте томатную пасту, уксус или лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Варите до готовности всех овощей.
Рецепт постного майонеза читайте далее
4. Каша из цельнозерновой крупы
Ингредиенты:
Цельнозерновая крупа (овсянка, пшено, перловая каша) – 1 стакан
Вода или овощной бульон – 2 стакана
Сухофрукты или свежие фрукты (по желанию) – 50 г
Мед (по желанию) – 1 ст.л.
Соль – щепотка
Приготовление:
Промойте крупу и залейте ее водой или овощным бульоном.
Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности, периодически помешивая.
Если используете сухофрукты, добавьте их за 5 минут до окончания варки.
По окончании варки добавьте мед и соль по вкусу.
5. Салат из свежих овощей
Ингредиенты:
Огурцы – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Редис – 4 шт.
Зелень (укроп, петрушка)
Оливковое масло – 2 ст.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте огурцы, помидоры, болгарский перец и редис тонкими ломтиками.
Мелко нарежьте зелень.
Смешайте все ингредиенты в большой миске.
Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Запечённые овощи
Ингредиенты:
Кабачки – 1 шт.
Баклажаны – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль, перец, специи – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте все овощи крупными кусочками.
Выложите овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Полейте овощи оливковым маслом и посыпьте солью, перцем и специями.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до готовности.
7. Картофельные драники
Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Натрите картофель и лук на мелкой терке.
Отожмите лишнюю жидкость из полученной массы.
Посолите и поперчите по вкусу.
Сформируйте из картофельной массы небольшие лепешки.
Обжарьте драники на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. При подаче можно использовать постный майонез.
8. Фасоль с овощами
Ингредиенты:
Фасоль (белая или красная) – 1 банка
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, перец, специи – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками. Обжарьте на растительном масле до мягкости.
Добавьте томатную пасту и фасоль. Перемешайте и тушите на среднем огне 10 минут.
Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
9. Рис с овощами
Ингредиенты:
Рис – 1 стакан
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Кукуруза (консервированная) – 100 г
Соевый соус – 1 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварите рис в подсоленной воде до готовности.
Нарежьте морковь, лук и болгарский перец мелкими кубиками. Обжарьте на растительном масле до мягкости.
Добавьте кукурузу и обжаривайте еще 2 минуты.
Смешайте готовые овощи с рисом. Добавьте соевый соус, посолите и поперчите по вкусу.
10. Морковная котлета
Ингредиенты:
Морковь – 2 шт.
Манная крупа – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Натрите морковь на мелкой терке.
Добавьте манную крупу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Сформируйте из морковной массы небольшие котлетки.
Обжарьте котлеты на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. При подаче можно использовать постный майонез.
*** Постный майонез: простой и вкусный рецепт ***
Майонез – популярный соус, который часто используется в различных блюдах. Однако традиционный рецепт включает яйца, что делает его неподходящим для постного стола. В этой статье мы расскажем, как приготовить постный майонез, который ничем не уступает классическому варианту по вкусу и консистенции.
Ингредиенты:
Вода – 100 мл
Горох нут сухой – 50 г
Масло растительное (без запаха) – 150 мл
Сок лимона – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Приготовление:
Начните с замачивания гороха нута на ночь в холодной воде. Это поможет ему быстрее свариться и сделает его более мягким.
Утром слейте воду и промойте горох. Затем переложите его в кастрюлю, залейте чистой водой и варите до мягкости (примерно 1 час).
После того как горох сварился, слейте воду и дайте ему остыть. Затем поместите его в блендер и измельчите до состояния пюре.
В полученное пюре добавьте соль, сахар, горчицу и лимонный сок. Взбейте всё до однородности.
Продолжая взбивать, медленно вливайте растительное масло тонкой струйкой. Это важный шаг, так как постепенное добавление масла помогает добиться нужной консистенции.
Если вы любите чесночный вкус, мелко нарежьте зубчик чеснока и добавьте его в смесь. Снова взбейте.
Готовый постный майонез переложите в стеклянную банку и поставьте в холодильник. Он будет храниться там несколько дней.
Заключение:
Эти рецепты помогут вам разнообразить ваше меню во время Великого поста и сделать его вкусным и полезным. Экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь каждым приемом пищи!