Кофе эспрессо появился в Италии в начале XX века благодаря стремлению ускорить процесс приготовления кофе.
Кто изобрел эспрессо?
Первым, кто предложил использовать пар под давлением для заваривания кофе, был итальянский предприниматель Луиджи Беццера. В 1901 году он запатентовал первую кофемашину, которая могла готовить кофе быстрее, чем традиционные методы.
Однако его изобретение не стало массовым. Доработал и популяризировал технологию другой итальянец — Дезидерио Павони, который купил патент у Беццеры и в 1905 году начал производить первые коммерческие эспрессо-машины.
Почему "эспрессо"?
Название происходит от итальянского слова espresso, что означает "выжатый", "выдавленный", а также "быстрый". Ведь кофе готовился буквально за несколько секунд.
Чем эспрессо отличается от других видов кофе?
- Заваривается под высоким давлением (9 бар).
- Используется небольшое количество воды (около 30 мл).
- Получается насыщенным, с густой пенкой (крема) сверху.
- Служит основой для многих других кофейных напитков (латте, капучино, американо).
С тех пор эспрессо стал визитной карточкой Италии и любимым напитком кофеманов по всему миру.