Жизнь современного человека невозможно себе представить без масложировой продукции.
О видах этой продукции и требованиях к процессам ее изготовления, хранения, перевозки и реализации рассказывает Елена ПОЛУЯНОВА, начальник отдела стандартизации и сертификации РУП "Слуцкий ЦСМС":
– Масложировая продукция – это масла растительные и продукция, изготавливаемая на основе растительных или растительных и животных масел и жиров (включая жиры рыб и морских млекопитающих), с добавлением или без добавления воды, пищевых добавок и других ингредиентов.
Масложировая продукция подразделяется на пищевую продукцию (масла растительные, маргарины, спреды растительно-сливочные и растительно-жировые, жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные, майонезы, соусы майонезные, соусы и кремы на растительных маслах, заменители молочного жира и какао масла, эквиваленты и улучшители масла какао) и непищевую масложировую продукцию (глицерин натуральный сырой, масло хозяйственное).
Обязательные требования к масложировой продукции, к процессам ее производства, хранения, перевозки и реализации установлены в техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 024/2011"О безопасности масложировой продукции". В декабре 2024 года вступили в силу изменения в данный регламент, которые приняты Решением Совета Комиссии №149 от 12 декабря 2023 года.
Изменения направлены на решение проблем, связанных с загрязнением и обеспечением здоровья населения, что делает их крайне актуальными и важными. Они уточняют определения пищевой масложировой продукции, требования к маркировке, процессам производства и перевозки, а также устраняют неоднозначное толкование норм технического регламента.
Важной инновацией является введение нормативного показателя по допустимому содержанию глицидиловых эфиров жирных кислот в пересчете на глицидол. Эти вещества являются технологическими контаминантами и могут образовываться во всех растительных маслах при высокотемпературной обработке.
Это новшество разработано на фоне нарастающих опасений о влиянии таких загрязнителей на здоровье человека. Изменения масложирового техрегламента являются первым шагом в нормировании глицидиловых эфиров в пищевой продукции.
Технические изменения, внесенные в регламент, касаются и требований к транспортировке масложировой продукции. Установлены новые стандартные условия, соответствующие современным требованиям безопасности, касающиеся использования транспортных средств, предназначенных для наливной перевозки. Установлены перечни разрешенных и запрещенных предшествующих грузов при транспортировке пищевой масложировой продукции наливом водным транспортом.
Кроме того, регламентом установлены требования к обязательной переработке растительных масел после их транспортировки наливом.
В техническом регламенте установлены требования к маркировке масложировой продукции. Информация о продукции излагается на русском языке. В наименованиях маргаринов и спредов не допускается употребление слова "масло", однокоренных с ним слов, а также словосочетаний, содержащих слово "масло".
Маркировка потребительской упаковки масложировой продукции должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей, при этом надписи, знаки, символы должны быть контрастны фону, на котором размещена маркировка. Установлены и размеры шрифта для указания даты изготовления и срока годности. При массе продукции до 100 граммов – не менее 2,8 мм, при массе продукции свыше 100 граммов – не менее 3,2 мм.
Масложировая продукция, выпускается в обращение на единой территории Евразийского экономического союза при условии, что она прошла необходимые процедуры оценки (подтверждения соответствия), установленные техническим регламентом.
В соответствии с требованиями ТР ТС 024/2011 масложировая продукция, подлежит подтверждению соответствия в форме декларирования соответствия.
Это важное решение должно обеспечить высокие стандарты качества и безопасности, что в итоге будет способствовать защите здоровья населения. Мы увидим, как разработанные изменения помогут не только улучшить контроль за качеством масложировой продукции, но и создать безопасную среду для потребителей.
По вопросам, связанным с подтверждением соответствия масложировой продукции, можно обращаться в отдел стандартизации и сертификации РУП "Слуцкий ЦСМС" по адресу: Минская область, 223601, г. Слуцк, ул. Молодежная, 10; телефоны (8-01795) 45-7-71, (8-029) 101-46-68; e-mail: slcsms@mail.belpak.by, slutsksert@.slslutskcsms.by.
О новых требованиях к масложировой продукции
