Вчера опять с женой спорили. Она мне доказывает, что рыба после 40 лет должна полностью заменить мясо. Якобы в рыбе нет холестерина, а жиры полезны для сердца. Я думаю по-другому. Во-первых, в рыбе полно ртути. Во-вторых, я не наедаюсь рыбой. Для меня это вообще не еда. Даже кусок курицы и то больше насыщает, съел и сразу больше ничего не хочется. Или штуки 4 котлеты без гарнира. Ну, можно помидорку порезать.
И вообще, если еда не приносит удовольствия, зачем ее есть? От нервов вреда гораздо больше.
Кстати, диетологи тоже не советуют отказываться от мяса после 40 и тем более после 50 лет. Но есть его надо с умом. Прочел недавно одну статью известного итальянского диетолога, она в отличие от коллег не запрещает после 50 есть нормальную еду. Расскажу про ее систему и почему она подходит каждому, кто хочет прожить долго и без проблем.
Польза и вред рыбы после 50
Морская дикая рыба: от мойвы и сельди до хека с лососем богата йодом, белком, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-6 и Омега-3, а также полезными микроэлементами. К тому же, рыба очень вкусная, особенно если ее запечь в духовке или на гриле.
Натуральный рыбий жир отвечают за здоровье сосудов и сердца. Но чтобы польза была заметная, рыбу необходимо есть минимум 4 раза в неделю по 1 порции — это примерно 100 — 200 г. Моя жена может съесть кусочек жареного хека с салатом и для нее этого достаточно. А мне после такой еды хочется умять еще пару котлет с пюрешкой.
Рыба безумно полезна для тех, кто восстанавливается после недуга. Дело в том, что белок рыбы не вызывает проблем с поджелудочной железой, как это бывает с жирным мясом. Рыба хорошо и быстро усваивается, не утяжеляя желудок. Кишечник тоже реагирует на рыбу положительно — ни запоров ни других проблем не будет.
Но многие забывают о том, что есть много рыбы нельзя. Во-первых, она может вызвать аллергию, особенно если это рыба, выращенная искусственно, на ферме. В рыбохозяйствах рыбу пичкают гормонами роста и прочей химией, чтобы она не болела и быстро набирала вес. А лососевых еще и кормят красителями для розового или оранжевого цвета мякоти. Вряд ли такой продукт прибавит здоровья.
Что касается дикой рыбы, то и тут есть свои тонкости. Озерная и речная рыба часто бывает заражена гельминтами и употреблять ее необходимо только после полной прожарки или долгой варки.
В морской рыбе содержится ртуть. Чем крупнее и старше рыба, тем в ней больше ртути. Рекордсмен по содержанию этого опасного вещества — любимый многими тунец.
Кроме этого, постоянно есть жирную рыбу типа сельди или скумбрии опасно для печени. Как бы рыбий жир не был полезен, но его избыток приводит к ожирению и проблемам с внутренними органами, что тоже нехорошо.
Мне рыба нравится, но для меня это больше закуска, а не основное блюдо.
Мясо после 50: кому, сколько и какое
Главная причина есть мясо в любом возрасте — незаменимые аминокислоты, которые мы можем получить только с этим продуктом. При этом, совсем не важно, какое это будет мясо: курица, индейка, баранина, свинина, оленина или говядина. В любом теплокровном животном есть полезнейшие для нашего организма аминокислоты. Именно из животного белка строятся все клетки всех органов нашего организма. При недостатке в рационе мяса страдает как мозг — ваш интеллект понижается, так и другие органы: мышцы, сердце, кожа и прочее.
Так называемое «красное мясо»: говядина, некоторые части индейки, нутрия и другие виды содержит много железа, которое отвечает за иммунитет и ваши физические данные. Дефицит железа ухудшает состав крови и у человека появляется состояние «нет сил, хочу спать». Те, кто отказываются от мяса не могут выдерживать физические нагрузки и полноценно заниматься спортом.
Вред мяса для людей за 50 по мнению врачей заключается в двух моментах. Первое: мясо долго и сложно переваривается в организме. Это дает большую нагрузку на ЖКТ, что вредно, если у вас гастрит или проблемы с кишечником. Большое количество мяса в еде может вызывать запоры.
Кроме того, уже лет 10 идут споры о том, вызывает ли красное мясо в возрасте за 50 онкологию, или нет. Многие диетологи призывают есть меньше мяса если вам 45 или 50 лет. Другие ничего не запрещают, но советуют прислушиваться к своему организму.
Мне лично мясо нравится в любом виде. Хоть в супе, хоть на гриле. Главное, чтобы оно было свежим и натуральным.
А теперь дам несколько рекомендаций от итальянского диетолога — для тех, кому 50 и больше.
7 советов диетолога: что на самом деле важнее есть мужчинам и женщинам после 50
1. После 50 очень важно не уменьшать количество животного белка, потому что от этого зависит развитие мышечного корсета. Уже после 40 лет мышечная масса сокращается, а количество жировой ткани растет. Вот почему так важно получать качественный белок с пищей. Ешьте мясо не менее чем 3 раза в неделю, а рыбу — когда захочется, хоть каждый день понемногу.
2. Готовьте блюда в отварном или запеченном виде. Можно готовить на пару, если есть пароварка. Дело в том, что так пища лучше усваивается и не нагружает поджелудочную железу, а также печень. Жареная еда вкуснее, но приводит к ожирению и проблемам с ЖКТ.
3. Каждый день ешьте 2 порции салата из овощей с заправкой из оливкового или любого другого натурального масла. Избегайте майонеза и прочих чересчур калорийных соусов.
4. Обратите внимание на кисломолочные продукты. Включите в рацион больше сыра и йогурта. Молочный белок хорошо усваивается и если у вас нет противопоказаний, мягкий нежирный сыр можно есть ежедневно. Кроме того, в сыре и йогурте содержится много кальция, что тоже важно для поддержания нормального состояния костей и зубов.
5. В 50 пора перестать есть сладкую выпечку типа булочек и тортов чаще 1 — 2 раз в неделю. Дело в том, что сахар приводит к ненужной нагрузке на поджелудочную железу, а также к набору веса. Люди за 50 двигаются меньше, чем в 30 или в 20, поэтому лишние калории тут же откладываются в виде жира на боках и внутренних органах.
6. Осторожнее с алкоголем! И дело тут не в том, что это вызывает зависимость. Алкоголь заставляет вас больше есть, так как при попадании спирта в ЖКТ, поджелудочная выделяет больше ферментов, а желудок желудочного сока и вам хочется съесть что-то калорийное.
7. Ешьте 3 раза в день. Советы есть маленькими порциями по 5 — 6 раз в день невыполнимы для тех, кто работает полный день. Какой начальник потерпит, если вы будете как хомяк постоянно что-то жевать? А если вы с клиентами работаете?