Засолка красной рыбы в домашних условиях

Как выбрать красную рыбу

• для засолки подходит только свежая рыба, сегодняшней даты.
• обратите внимание на цвет. Он должен быть равномерным, без пятен и кровоподтеков. Рыба не должна быть слишком краской или бледной.
• чем крупнее рыба, тем она жирнее. Идеальным выбором будет семга или форель.

Как засолить рыбу

Ингредиенты:

• филе красной рыбы - 1 кг
• соль - 2 ст. л.
• сахар - 1 ст. л.
• специи - по вкусу

Приготовление:

1. Перед началом работы лучше надеть перчатки
2. Филе рыбы промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
3. Удалите кости
4. Смешайте соль, сахар и специи в глубокой миске. Количество ингредиентов зависит от ваших вкусовых предпочтений. Обычно на 1 кг рыбы берут 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Также можно добавить лавровый лист, гвоздику, черный перец горошком и другие специи по вкусу, главное не переборщить.
5. Возьмите стеклянную продолговатую форму и распределите половину соли с сахаром.
6. Натрите рыбу с обеих сторон оставшейся солью и положите в форму.
7. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 24 ч. Для слабосоленой рыбы оставьте на 15 ч.
8. По истечению времени достаньте рыбу и промокните со всех сторон бумажным полотенцем. Слейте жидкость , которая образовалась в форме.

Готовую рыбу можно подавать на стол как закуску или использовать для приготовления блюд.

Храните рыбу в холодильнике не более 5 дней.

Приятного аппетита!

🥦 Подписывайтесь на канал, тут вы найдете много классных рецептов и лайфхаков. 🥦