Если у вас остался рассол, не важно от огурцов или от консервированных помидоров, не выбрасывайте его. Можно приготовить хлеб на рассоле.
Ингредиенты.
- Рассол - 1 ст
- Мука - 3,5 ст
- Соль - ½ ч.л
- Сахар - 1 ч.л
- Дрожжи - 8 гр сухие (20 гр живые)
- Масло раст - 80 гр
Приготовление.
Рассол можно брать как от огурцов, так и от томатов. Если рассол от помидор, то можно взять 2 - 3 помидора, очистить от кожи, измельчить ножом и добавить в тесто.
Итак, в рассол добавить соль, сахар, растительное масло, дрожжи. Перемешать. Затем всыпать просеянную муку и замесить тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Тесто должно получиться и не жидкое и не тугое, немного липнущее к рукам.
Накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставить на расстойку примерно на 1,5 - 2 часа. Тесто должно подняться в 2 - 3 раза.
Тесто я делю на две части. Каждую часть обминаем, растягивая его и складывая к середине и формуем наш будущий хлеб.
Кладём тесто в формочки для хлеба, смазанные растительным маслом, либо на противень, застелённый бумагой для выпечки.
Накрываем и оставляем на расстойку ещё минут на 40, а то и на целый час. Тесто должно опять увеличиться в размере примерно вдвое.
Сбрызгиваем водой и отправляем в горячую духовку. Выпекать 35 - 40 минут при температуре 190°C.
Вынимаем из духовки, остужаем и можно кушать.
Хлеб получается с огуречным или томатным привкусом. Приятного аппетита!