Видео рецепт доступен в VK. Можно посмотреть по ссылке:
Булочки получаются очень мягкие, воздушные, тесто сдобное и вкусное и сочная ароматная начинка с тыквой, яблоками и апельсиновой цедрой. Рецепт простой, рекомендую приготовить такие чудесные булочки к чаю.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :) Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)
Ингредиенты на 16 шт.:
- Мука пшеничная - 480-500 г
- Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
- Сахар - 80 г
- Соль - 1/2 ч. л.
- Молоко теплое - 250 мл.
- Сливочное масло растопленное - 60 г
- Яйцо - 1 шт.
- Яичный белок - 1 шт. (желток на смазку)
- Масло растительное - 1 ст. л.
Начинка:
- Тыква очищенная - 300 г
- Яблоки очищенные - 250 г
- Сахар - 50 г по вкусу
- Масло сливочное - 25 г
- Лимонный сок -1 ст. л.
- Цедра 1 апельсина
Для смазывания:
- 1 желток + молоко (1 ст. л.)
Миндальная крошка для посыпки
Приготовим начинку.
Тыкву и яблоки очистить от кожуры, от семян и сердцевины, нарезать на мелкие кусочки.
На горячую сковороду выложить сливочное масло, сахар, подготовленные тыкву и яблоки, полить лимонным соком, перемешать и готовить до мягкости тыквы и яблок. Постоянно помешивая варить на среднем огне, чтобы тыква и яблоки не пригорели. Затем добавить апельсиновую цедру, перемешать. Снять с огня, остудить до комнатной температуры.
Приготовим тесто.
Тёплое молоко, сахар, дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10, чтобы дрожжи активировались.
В чаше для замешивания теста смешать муку и соль. Сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло, яйцо, яичный белок (желток оставим для смазки булочек перед выпечкой) и замесить тесто.
Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Тесто подошло и увеличилось в объёме.
Поднявшиеся тесто обмять и раскатать тесто в прямоугольный пласт, толщиной 3-4 мл. Разрезать тесто на квадраты, примерно 10х10 см ( у меня получилось 16 квадратов).
К центру соединить противоположные концы квадрата, формируя конвертик. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в тепле.
В середине каждой булочки сделайте углубление с помощью стакана.
Желток смешать с молоком (1 ст. л.), аккуратно булочки смазать яйцом. В каждую булочку выкладываю начинку примерно по 1 ст. л. и посыпаю сверху миндальной крошкой. Выпекаем булочки в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 20 минут до румяности. Учитывайте особенности своей духовки, обращайте внимание на колеровку. По желанию горячие булочки смазываем маслом, чтобы корочка была мягкая. Готовые булочки выкладываем на решётку и даём остыть.
Румяные и очень ароматные булочки с тыквой и яблоками готовы! Приятного аппетита!
Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!
#Булочки #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь