Впервые коктейль появился более ста лет назад и сейчас переживает своё довольно бурное возрождение. С момента своего судьбоносного зарождения, Негрони прошёл тернистый путь от относительной безвестности до обретения популярности и вхождения в ряды других известных напитков, занимающих свои почётные места в меню ресторанов по всему миру. Этот слегка горьковатый коктейль, состоящий из равных частей кампари, сладкого вермута и джина, наилучшим образом воплощает в себе дух времени.
Существует несколько версий происхождения этого удивительного напитка. Согласно официальной версии, история Негрони восходит к 1919 году, когда он появился на свет благодаря одному флорентийскому графу. Опираясь на достоверные сведения, этот малинового цвета коктейль впервые был приготовлен легендарным барменом Фоско Скарселли в Caffè Casoni («Кафе Казони»), расположенном на улице Торнабуони. Сейчас это флорентийское кафе носит название Caffè Roberto Cavalli («Кафе Роберто Кавалли»).
Граф Камилло Негрони был постоянным клиентом этого кафе. Он периодически жил то во Флоренции, то в Лондоне, и очень много путешествовал. Граф очень любил побаловать себя крепкими алкогольными напитками, и если верить слухам, то эту привычку он приобрёл во время участий в родео на американском Диком Запада. По возвращению во Флоренцию он пил только лишь коктейль «Американо», который бармен готовил ему из смеси биттера, вермута и содовой.
В Лондоне граф наслаждался в основном джином. И вот однажды, будучи во Флоренции, он попросил своего бармена заменить в его коктейле Американо содовую на джин. Фоско Скарселли выполнил просьбу графа, и так появился Негрони.
«Негрони» (итал. Negroni) — коктейль-аперитив на основе джина и вермута. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые».
Состав классического «Негрони»:
- 1 часть (30 мл) джина;
- 1 часть (30 мл) Биттера Кампари;
- 1 часть (30 мл) сладкого красного вермута;
- долька апельсина или цедра.
Существует также множество альтернативных вариантов коктейля. Например, «Раултини», в котором Кампари заменяют на Апероль, а вместо дольки апельсина используют только цедру.