Домашняя свиная тушенка в банках – что может быть аппетитнее? Это блюдо легко приготовить дома без использования сложных инструментов – достаточно иметь кастрюлю и плиту. Полученная тушенка будет полностью натуральной, и мясо буквально растает во рту! Никакого сравнения с той, что стоит на полках в магазинах.
Ингредиенты:
- Свинина – 2 кг
- Сало – 100 г
- Соль – 25 г
- Душистый перец – 8 шт.
- Перец горошек – 16 шт.
- Лавровый лист – 4 шт.
Сначала подготовьте все ингредиенты. Для тушенки лучше всего подойдет нежирная свинина с небольшими прожилками сала – тогда она получится более сочной. Вам также понадобятся банки объемом 0,5 л с завинчивающимися крышками или теми, которые нужно закатывать специальным ключом. Из указанного количества мяса должно получиться четыре пол-литровых банки. Перед началом работы обязательно простерилизуйте банки (в духовке, микроволновой печи или над паром). Крышки прокипятите в небольшой кастрюльке, после чего дайте им высохнуть. Промытое и высушенное мясо нарежьте крупными кусочками, а сало – мелкими кубиками. Посолите мясо и тщательно перемешайте.
В каждую банку поместите лавровый лист и несколько горошков перца, затем плотно уложите мясные кусочки. Если вы используете сало, выложите его поверх мяса. Далее поставьте большую кастрюлю на плиту, на дно которой положите полотенце, чтобы защитить банки от перегрева. Разместите банки на полотенце и залейте холодной водой до уровня "плечиков" банок. Закройте банки крышками, но не до конца, если они закручиваются. Поставьте кастрюлю на средний огонь. После того как вода закипит, уменьшите температуру до минимума, чтобы вода едва кипела. Накройте кастрюлю крышкой и варите тушенку около 5-5,5 часов. Если уровень воды снизился, добавьте еще немного.
По истечении времени аккуратно извлеките горячие банки из воды. Плотно закрутите винтовые крышки или используйте специальный ключ для железных крышек. Оставьте тушенку остывать при комнатной температуре, а затем переместите её в холодильник для хранения. Подавайте тушенку горячей, разогретой любым удобным способом.
Приятного аппетита!