Эти необычные ЧИПСЫ точно вам понравятся, ведь вреда в них нет вообще.
Время приготовления: 2,5 часа
Количество порций: 4 порции
Ингредиенты:
- 1 кочан молодой капусты
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. семян тмина
- соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
- 200 г натурального йогурта
- 1 зубчик чеснока
- З веточки укропа
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Обжарьте семена тмина на сухой сковороде в течение 30 секунд, чтобы они раскрыли свой аромат.
Тем временем разогрейте духовку до 160 °C. Установите решетку на среднем уровне, а под нее поставьте противень с высокими бортиками.
Разберите кочан капусты на отдельные листья, аккуратно удалив утолщения. Затем разрежьте каждый лист на четыре части. Смажьте листья оливковым маслом, посолите, приправьте перцем и посыпьте тмином. Разложите их на решетке.
Запекайте в духовке до образования хрустящей корочки, на это потребуется примерно 10-15 минут. Остудите листья на решетке.
Приготовьте соус.
Мелко нарежьте укроп, а чеснок пропустите через пресс. Смешайте йогурт с укропом и чесноком, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте. Подавайте этот соус к капустным чипсам.
Приятного аппетита!
История тмина насчитывает тысячи лет.
Считается, что его происхождение лежит в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Семена дикого тмина были обнаружены в ныне затопленном поселении Атлит-Ям, датируемом началом 6-го тысячелетия до нашей эры. В древнеегипетской цивилизации тмин использовался как пряность и консервант при мумификации. Тмин был важной пряностью для минойцев на древнем Крите. Древние греки подавали тмин на обеденный стол в отдельной посуде. Тмин также широко использовался в древнеримской кухне. Позже специя распространилась по Азии, Африке и Америке через торговые пути, став неотъемлемой частью разнообразных кулинарных традиций.