Минтай в сметанном соусе

Когда на гарнир картофельное пюре или каша из любой крупы, часто хочется приготовить рыбу с вкусным соусом. Предлагаю простой вариант блюда на каждый день:

Нам нужно:

- тушка минтая 2 шт. или 400 г филе

- лук 1 шт.

- морковь 1 шт.

- сметана 1/2 стакана

- вода 1/2 стакана

- масло для жарки

- приправа для рыбы 1 ч.ложка

- соль, перец по вкусу

- зелень (петрушка, укроп)

Вместо минтая можно, конечно, взять и другую рыбу или филе. Главное не очень костлявую 😉Вес уже очищенных тушек примерно 500 г

Готовим:

Рыбу нужно тщательно обработать: отрезать плавники, выпотрошить, очистить от чешуи, удалить чёрные плёнки и, для удобства, разрезать на несколько частей. Натираем рыбу солью и перцем:

На небольшом количестве растительного масла пассеруем лук и морковь, добавив приправу для рыбы. Огонь средний:

У меня приправа с добавлением соли, так что соус больше не солю:

Овощи не зажариваем - как только станут мягкими, выкладываем куски минтая, обваленные в муке:

Мука, в данном случае, выполняет три функции: во-первых, соус получится гуще, во-вторых, он хорошо пристанет к рыбе, ну а в-третьих, благодаря муке, сметана не свернётся.

Обжариваем по 1 минуте с каждой стороны:

В сметану добавляем воду, размешиваем и выливаем в сковороду. Посыпаем зеленью:

У меня замороженная петрушка со своего огорода. Также хорошо подойдёт укроп.

Даём закипеть, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Готовим при слабом кипении 15 минут⏳ Затем куски переворачиваем:

Сейчас самое время попробовать соус на соль и скорректировать её количество по вкусу.

Снова накрываем крышкой и готовим ещё 10 минут⏳ Подаём с гарниром, полив вкусным соусом:

Не забудьте поставить лайк 🫶

Увидимся на канале "Будет Вкусно!" 👩‍🍳