По многочисленным просьбам читателей публикую рецепт любимого рассольника. Раньше я его называла рассольник "Ленинградский". Но знатоки поварского искусства неоднократно сделали замечание о неприемлемости моего рассольника иметь столь высокое звание. Так что готовлю "Просто рассольник".
Продукты:
-300-400 граммов говяжьего или свиного рагу;
-картофель 4 крупных шт.
-моркови 2 средних шт.
-огурцы маринованные 2-5 шт. в зависимости от размера и желаний повара сделать поострее.
- перловка в пакетиках 0,5 пак.
- лук 1 средняя луковица.
- чеснок 3 купных зубчика.
- томатная паста 1-1,5-2 ст.л.
- душистый перец 1 горошек.
- соль по вкусу. Но я не кладу, так как уровня солёности достигаю огурцами.
1. Мясное рагу ставлю варить на 2-4 часа на медленный огонь. Кладу в кипящую воду и убираю пену. Ставлю обычно в обеденный перерыв, чтобы придя домой вечером уже вплотную заняться варкой рассольника.
2. Картофель режу кубиками стороной 1/1/1 см -> в рассольник.
3. Морковь тру на крупной терке -> в рассольник.
4. Перловка из пакетика -> в рассольник.
5. Лук пассерую на растительном масле на медленном огне.
6. Добавляю в лук на сковороде самодельную томатную пасту (1-2 помидора в собственном соку измельчаю блендером).
7. Маринованные огурцы тру на крупной терке (можно порезать маленькими кубиками стороной 0,5/0,5/0,5 см, но это дольше) -> в рассольник.
8. Зажарку из лука и томатной пасты -> в рассольник.
9. Горошек душистого перца -> в рассольник.
10. Чеснок мелко измельченный -> в рассольник.
Варить до готовности.
На стол подавать горячим со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
🙂🙂🙂
Р. S. Уважаемые читатели моего дневника! Если вам нравится моё скромное творчество, прошу подписаться. - Дзен оплачивает за время дочитывания только подписчиками.