Название «руккола» пришло из Италии. По-русски же руккола правильно называется «гусеничник». Руккола соединят в себе ароматы перца, ореха и горчицы. Она имеет своеобразный, слегка кисловатый с небольшой остротой вкус. От соприкосновения с металлом руккола окисляется, поэтому при приготовлении блюд ее лучше не резать ножом, а рвать руками. По этой же причине блюда с рукколой нужно съедать сразу же после приготовления.
Вес готового блюда на 2 персоны: 900 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- филе индейки (цельное) 300 гр.
- творожный сыр 70 гр.
- винный уксус (белый) 10 мл.
- дижонская горчица 20 гр.
- оливковое масло 30 мл.
- помидор 2-3 шт.
- лук красный 0.5 шт.
- руккола 30 гр.
- карри специи 1 ч.л.
- зубочистки 4 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 гр. Филе индейки промойте и просушите бумажными салфетками. Порционно разрежьте вдоль пополам. Слегка отбейте каждый стейк кухонным молоточком или скалкой. Посолите, поперчите. Смажьте стейки карри специями. На каждый стейк выложите творожный сыр. Сверните рулетом. Закрепите края зубочистками. Повторите с каждым. Переложите на противень. Запекайте 15-17 мин. при температуре 180 гр.
Шаг 2
В глубокой миске соедините уксус, горчицу и оливковое масло. Перемешайте до однородности. Оставьте настояться. Тем временем, помидоры и красный лук нарежьте дольками. В глубокой широкой миске соедините помидоры, лук и рукколу. Заправьте соусом. Посолите. На тарелку выложите рулетики из индейки и салат. Подавайте сразу же. Рулетики можно приготовить и без духовки. Для этого разогрейте сковороду с 1 ст л растительного масла и обжарьте рулетики на сильном огне по 1 мин. с каждой стороны. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте еще 10-12 мин, периодически переворачивая рулетики.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома