Все любят, когда яйца крупные, отборные! Но оказалось, что мы не всё знаем об этом продукте. И люди, которые работали на птицефабриках, уверяют, что не стоит брать самые крупные яйца, которые обычно продаются под категорией С0.
И, надо сказать, что мы действительно никогда не задумывались: а почему одни яйца крупнее, а другие – мельче? С чем это связано? А главное – могут ли быть какие-то последствия для нас из всего этого?
«Не берите яйца категории С0!» — уверяет Светлана, продавщица продуктового магазина. Она долгое время работала на птицефабрике и знает о яйцах больше, чем кажется на первый взгляд.
«Такие яйца несут взрослые куры, — рассказывает она. — Чтобы они продолжали нестись, их кормят специальными добавками». Антибиотики дают, чтобы птицы не болели, а гормоны используют, чтобы курицы неслись больше.
А вот это уже что-то новенькое! Этого нам почему-то никогда не рассказывали! А ведь и правда: по сути, цена на яйца получается одна и та же в пересчёте на грамм, и даже более того: на крупные яйца зачастую бывает дополнительная наценка, потому что торговые сети знают, что многие покупатели предпочитают именно крупные яйца, и даже готовы за это переплачивать отдельно. Но выходить в результате, что мы переплачиваем за то, что отнюдь не полезно для нашего организма! Выглядит, конечно, круче, и порой даже попадаются яйца с двойных желтком, вот только там будет больше примесей, которые нам совсем не нужны!
Светлана советует категории С1 или С2. Они мельче, но несут их молодые куры, которых ещё не успели «подкормить» химией. «Например выпечка с такими яйцами даже пахнет по-другому», — уверяет она. Но даже если на первый взгляд всё хорошо, яйца могут оказаться несвежими.
Так что следующий вопрос – это свежесть яиц. Надо сказать, что мы редко сталкиваемся с тем, чтобы яйца нам продавались порченные, но зато у себя дома уже не всегда можем рассчитать нужный срок хранения. Вдруг да зазеваемся, будем готовить что-то другое, или вообще – пользоваться доставкой… И тогда яйца могут залежаться, и это уже будет открытый вопрос: а сколько они смогут лежать, сохраняя своё качество?
«Многие привыкли хранить их в дверце холодильника, там и специальный отсек часто есть, но это делать категорически неправильно», - уверяет Светлана. – «Там слишком тепло, срок хранения сокращается. Лучше оставить яйца в магазинной упаковке в нижнем ящике для овощей. В холодильнике яйца могут храниться до 90 дней, а при комнатной температуре — около трёх недель».
Дело в том, что производители холодильников исходят просто их вопроса удобства! Яйцо – оно всё-таки маленькое, да ещё и округлой формы, а главное – может разбиться и сильно запачкать пол в том случае, если мы его выроним из рук. Поэтому нам и подсовывают отделения для яиц повыше, да ещё и в особой подставке, что было максимально удобно их доставать. Но для максимизации срока хранения – это не лучший выбор.