Привет друзья!
Сегодня будет статья об интересном и полезном занятии, а конкретно, о заготовке молодых сосновых шишек.
Не все знают, что эти шишки можно употреблять в пищу и в них содержится очень много витамина С. И их можно заготовить на всю зиму.
Весной, на молодых сосенках, появляется множество маленьких зелёненьких шишечек, которые и собирают.
Если вы хотите собрать только для себя, то небольшого ведёрка вам вполне хватит.
Аромат от них идёт прекрасный.
И не забудьте обработаться от клещей, прежде чем идти собирать их.
Вернувшись домой, не торопитесь их готовить, пусть ваш дом наполнится этим ароматом хвойного леса.
Для приготовления нужна большая кастрюля. Высыпаем туда шишки и заливаем водой. Добавляем сахара, по весу столько же, сколько и шишек. Ставим на плиту и варим как холодец, иногда перемешивая. Вода постепенно выпаривается и в кастрюле остаётся сироп со вкусом хвои, похожий по консистенции на мёд. После того, как вы снимаете с плиты, нужно разлить это все по баночкам, иначе когда будет остывать, начнет густеть. Банки, конечно же, стерилизуем. В это варенье, перед заливкой в банки, можно добавлять по вкусу корицу, а также всевозможные орешки, кожуру или цедру цитрусовых.
Можете быть уверенны, что эти заготовки простоят у вас всю зиму и ничего им не будет.
Употребляют такое варенье, как и мёд, а шишечки в нем становятся мягкие и легко жуются. Вкус у шишек яркий.
Очень хороший и необычный подарок на новый год близким людям. В последнее время на это варенье, а больше на шишки из него, обратили внимание кондитеры, и начали обливать такие шишки шоколадом, делая конфеты, или украшать ими свои авторские торты.
Ну а нам, фермерам, это на руку, ведь выживать как-то надо. Продавать можно по всей стране, высылая их почтой или другими логистическими компаниями. А так как у нас страна большая, но не везде растут сосны, то это угощение пользуется спросом.
Так что весной мы будем собирать шишки на своей ферме, а она у нас большая, 40 гектар и все заросло молодыми сосенками. Поэтому, подписывайтесь и следите за развитием нашей семейной фермы. Начиная с весны, мы будем добавлять много видеороликов про наш быт и о содержании наших животных.
До встречи, друзья!