Сейчас покажу, как я готовлю творожный чизкейк. Рецепт ну очень простой и бюджетный, пирог получается невероятно нежный и очень вкусный. ❤️ Этот домашний чизкейк просто тает во рту и обычно съедается до последней крошки - настоятельно рекомендую приготовить к чаю.
📕 Для теста:
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 40 г. сахара
- 90 г. сливочного масла
- 250 г. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
- 400 г. творога
- 100 г. сметаны
- 2 яйца
- 120 г. сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
Для ягодной прослойки:
- 250 г. ягод, 3 ст.л. сахара и 1 ст.л. сока лимона
- 70 мл. воды + 1 ст.л. кукурузного крахмала
👨🏻🍳 Как готовить тесто: ⤵️⤵️⤵️
В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем щепотку соли, сахар и взбиваем венчиком.
Вливаем растопленное сливочное масло, кладём разрыхлитель и просеянную муку. Перемешиваем ложкой до однородности и собираем в шар. Долго вымешивать не нужно.
После чего распределяем тесто для чизкейка по форме, чтобы получились бортики. У меня разъёмная форма 20 см., дно я застелила пергаментной бумагой.
👨🏻🍳 Как готовить начинку: ⤵️⤵️⤵️
Отправляем основу пока в холодильник. В отдельную миску разбиваем 2 яйца, ванильный и обычный сахар - взбиваем до пышной белой массы.
Кладём сметану, ещё немного взбиваем и осталось добавить творог и пробить погружным блендером до однородности.
Выливаем творожную массу на песочную основу. И выпекаем чизкейк при 180 градусах 30 минут, затем понижаем до 150 и ещё 30 минут.
Вниз кладу противень с водой, чтобы творожный чизкейк сверху не горел. Но всё же ориентируйтесь по своей технике. Оставляю в духовке, пока не остынет.
👨🏻🍳 Как готовить ягодную прослойку: ⤵️⤵️⤵️
Чизкейк уже готов, но я ещё сделаю для него ягодную прослойку. В кастрюлю кладу чёрную смородину, сахар и лимонный сок. Довожу до кипения и провариваю помешивая 5 минут.
Если ягоды крупные - можно измельчить блендером. Затем смешиваю воду с кукурузным крахмалом и вливаю к ягодам, помешивая провариваем ещё одну минуту.
Ждём когда остынет до тёплого состояния и распределяем по пирогу. Охлаждаем в холодильнике и подаём к столу.
Обязательно приготовьте этот вкусный домашний чизкейк из творога, он идеален к подаче и с чаем, и с кофе, готовьте с удовольствием.
Всем приятного чаепития.
Больше моих рецептов в телеграмм 👉 Микс Рецептов