Себестоимость — один из основных показателей в бизнесе, который важно точно определять. Понимание себестоимости дает возможность:
1. Определять цены на продукцию. Чем тщательнее учтены все затраты, тем точнее получится себестоимость. Это позволит установить такую цену, которая будет компенсировать расходы и обеспечивать прибыль.
2. Принимать стратегические решения. На основе себестоимости можно оценить рентабельность продукции и разобраться, какие товары приносят большую или меньшую прибыль. Эти данные помогут выбрать выгодные направления и исключить неперспективные.
3. Снижать расходы. Если прибыль невелика, можно искать пути сокращения себестоимости, чтобы увеличить доход. Например, найти более выгодных поставщиков или сократить затраты на персонал.
Как определить себестоимость товара
Допустим вами принято решение купить оптом партию товара из Китая. Себестоимость можно рассчитывать по-разному в зависимости от особенностей бизнеса и ассортимента. Ниже представлены основные методы расчета себестоимости, используемые в торговле:
Поштучный метод
Этот подход применяют компании, которые реализуют дорогие товары, такие как автомобили, ювелирные изделия или меха. Поскольку продажи в этих магазинах невелики, рассчитать себестоимость каждого товара вручную не составляет труда.
При применении поштучного метода себестоимость определяется для товаров, которые уже реализованы. Закупочная цена и прямые материальные затраты относятся к конкретному товару, а косвенные расходы распределяются на все проданные товары за период.
Например, компания «Диван и подушка» реализует мебель и аксессуары. В последний месяц было продано три дивана: большой угловой за 210 000 рублей, трехместный за 120 000 рублей и двухместный за 85 000 рублей.
При расчете себестоимости компания учитывает:
закупочную цену: 80 000 рублей для первого дивана, 50 000 для второго и 38 000 для третьего;
зарплату продавца и страховые взносы — всего 52 000 рублей;
плату за аренду и коммунальные услуги магазина — 50 000 рублей;
расходы на охрану — 40 000 рублей.
Итого косвенные расходы составляют 142 000 рублей. Чтобы определить, какая часть приходится на каждый товар, делим закупочную цену каждого дивана на общую сумму закупки в 168 тыс. рублей.
Диван 1 = 80 000 : 168 000 × 100% = 48%
Диван 2 = 50 000 : 168 000 × 100% = 30%
Диван 3 = 38 000 : 168 000 × 100% = 22%
Затем можно рассчитать себестоимость каждого товара по формуле:
Себестоимость (ед.) = Закупочная цена + % косвенных расходов
Себестоимость дивана 1 = 80 000 + 48% × 142 000 = 148 160 рублей
Себестоимость дивана 2 = 50 000 + 30% × 142 000 = 92 600 рублей
Себестоимость дивана 3 = 38 000 + 22% × 142 000 = 69 240 рублей
Поштучный метод не подходит магазинам с большим ассортиментом, так как расчеты становятся трудоемкими.
Недостаток этого метода в том, что себестоимость можно определить лишь после продажи товара и завершения расчетного периода, что усложняет ценовую политику.
Метод средней себестоимости
Этот подход применяют в магазинах, где товары поступают партиями с разными ценами. Так, при первой поставке корм может стоить 285 рублей, при второй — 300 рублей, а при третьей — 305 рублей. Поскольку определить, откуда конкретный товар, зачастую сложно или неоправданно, рассчет базируется на среднем арифметическом значении.
Средняя себестоимость = (Себестоимость партии 1 + … + Себестоимость партии n) : n
где n — количество партий.
Средняя себестоимость корма в магазине составит: (285 + 300 + 305) : 3 = 295 рублей.
Хотя метод удобен и популярен, у него есть недостатки. Различия в закупочных ценах могут сделать среднее значение не точным. Широкий ассортимент товаров также усложняет расчеты, требуя значительных ресурсов времени и проверки.
Но если магазин может позволить себе специального сотрудника для контроля себестоимости и прибыли, метод средней себестоимости является вполне применимым в розничной торговле.