- Приветствую , уважаемые читатели))) Сегодня выходной и я готовлю домашнюю тушёнку! Нам понадобится 2 кг. свинины, 2 ст ложки соли, 4 лавровых листа, 16 горошин душистого перца, 4 банки по 0,5 литра. Ну , что, приступим.
- Мясо нарезаем кусочками, примерно 3 на 3 см. Добавляем две столовые ложки соли, перемешивае и даём постоять 1 час.
- Банки 0,5 литра моем, сушим. На дно кладем по 1 лавровому листу и по 4 горошины перца. Стерилизовать банки не нужно.
- Раскладываем мясо, банки наполняем по плечики, сильно не утрамбовывать. Сверху кладём более жирные кусочки.
- Должно получиться вот так.
- Банки прикрываем крышками, но не закручиванм. Ставим банки на решетку на второй ярус снизу, а на самый нижний ярус ставим противень с холодной водой. Духовка тоже должна быть холодная.
- Включаем духовку на 250 градусов. Даём закипеть жидкость, это примерно минут 40. После закипания убавляем до 100 градусов и продолжаем тушить 3 часа.
- Воду подливаем только горячую.
- Через три часа банки вытаскиваем и закручиваем крышки. Банки укутываем полотенцем до полного остывания.
- Приятного аппетита !!!