Приготовить нежную и вкусную творожную запеканку с первого раза, получается далеко не у каждой хозяйки. Вы тоже так считаете? Даже если руки... с того места растут. Да, да... и чтобы добиться успеха и вывести идеальный рецепт нужно очень хорошо потрудиться. А самое главное, знание простейших секретов, без которых 100% результата можно не ожидать. Методом проб и ошибок я добилась отличного результата и вывела для себя рецепт идеальной творожной запеканки, которая получается всегда. Готовится такая запеканка очень легко и просто, но всё же, есть несколько нюансов. Вот как раз сейчас, в этой статье, я хочу Вам о них рассказать, а заодно поделиться секретами приготовления.
Секрет 1: Какой творог выбрать? Чем жирнее творог, тем вкуснее и нежнее будет запеканка. Это должна понимать каждая хозяйка. Выбирайте творог жирностью от 5 до 18% жирности. Творог должен быть не слишком сухой, и не слишком рассыпчатый.
Секрет 2: Взбивать или не взбивать яйца? Этот вопрос спорный, переубеждать никого не собираюсь, но я яйца не взбиваю, я их просто перемешиваю блендером до однородной массы вместе со всеми ингредиентами. Готовила и так, и так, пришла к выводу, что лишние пузырьки только вредят, и запеканка опадает. А Вы как считаете?
Секрет 3: После того как масса готова, оставьте её хотя бы на 5 минут для набухания манной крупы, а лучше на 10-15. Все компоненты должны подружиться друг с другом, напитаться ароматом.
Секрет 4: Выбор формы имеет прямое отношение к результату. Мой опыт показал, что лучше всего подходит стеклянная или керамическая. Благодаря равномерному распределению тепла во время запекания, запеканка получается сочная и нежная.
Секрет 5: Чтобы корочка получилась румяная и красивая, смажьте сметаной перед тем как отправить в духовку.
Секрет 6: Выпекать творожную запеканку нужно при низкой температуре 160 градусов, это можно сказать, самый главный секрет вкусной и удачной запеканки.
Как я готовлю запеканку можно посмотреть здесь: Идеальная творожная запеканка со 100 % результатом
А Вы знаете, что в запеканке творог сохраняет все свои свойства?
Можно ли замораживать запеканку? Конечно можно, но если честно, мне не приходится этого делать, как правило, она у нас не остается, съедается до без остатка, любят все и взрослые и дети.
Делитесь в комментариях своими секретами идеальной творожной запеканки.
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
Рекомендую посмотреть ▼
► Запеканка "Божественная" в своей жизни я еще не встречала подобной вкуснятины. Мамуля каждое воскресенье готовила нам такую
Такая творожная запеканка у меня не оседает и получается с первого раза. Делюсь рецептом
Творожная запеканка без муки.
► И торта не нужно... десерт, который я готова печь хоть каждый день: Нежнейшая запеканка, напоминает чизкейк