«Не берите яйца категории С0!» — уверяет Светлана, продавщица продуктового магазина. Она долгое время работала на птицефабрике и знает о яйцах больше, чем кажется на первый взгляд.
Многие уверены, чем яйцо больше, тем оно лучше, и часто брала именно С0. Но Светлана объяснила, почему это не самая удачная покупка.
Что не так с яйцами категории С0?
«Такие яйца несут взрослые куры, — рассказывает она. — Чтобы они продолжали нестись, их кормят специальными добавками». Антибиотики дают, чтобы птицы не болели, а гормоны используют, чтобы курицы неслись больше.
«Чем старше курица, тем крупнее её яйца, но вот пользы в них меньше. Организм молодой птицы работает иначе, поэтому в яйцах больше витаминов и минералов», — объясняет Светлана.
Что тогда покупать?
Светлана советует категории С1 или С2. Они мельче, но несут их молодые куры, которых ещё не успели «подкормить» химией. «Например выпечка с такими яйцами даже пахнет по-другому», — уверяет она.
Но даже если на первый взгляд всё хорошо, яйца могут оказаться несвежими. Во-первых, конечно же, стоит обратить внимание на срок годности на упаковке. Но если его нет или просто хочется удостовериться в качестве яиц, можно их проверить: налейте воду в стакан и опустите яйцо.
- Если утонуло — свежее.
- Если встало на один конец — уже полежало.
- Если всплыло — лучше сразу выбросить.
Хранить яйца тоже нужно правильно
- Многие привыкли хранить их в дверце холодильника, там и специальный отсек часто есть, но это делать категорически неправильно. Там слишком тепло, срок хранения сокращается.
- Лучше оставить яйца в магазинной упаковке в нижнем ящике для овощей.
- В холодильнике яйца могут храниться до 90 дней, а при комнатной температуре — около трёх недель.
Подытожим
Если хотите получить действительно качественные яйца, выбирайте С1 или С2. Они меньше, но полезнее. А С0 — это яйца возрастных кур, которым приходится давать добавки, чтобы поддерживать яйценоскость.
«Чем моложе курица, тем лучше её яйца», — подытоживает Светлана. Теперь я всегда выбираю только мелкие яйца — пусть не такие крупные, зато точно натуральнее.