Как приготовить печеночный торт, который станет звездой вашего стола?
Печёночный торт — это многослойная закуска, для которой используют коржи из печени. Начинку для прослоек можно выбирать на свой вкус, например:
- сметана с чесноком, зеленью и свежим огурцом;
- тёртая свежая морковь с плавленым сырком, майонезом и чесноком;
- нарезанный кусочками тонкий омлет, обожжённые на гриле помидоры и свежий базилик;
- жареные грибы со сметаной или соусом бешамель;
- рубленые крутые яйца и зелёный лук.
Один из рецептов печёночного торта с морковью и луком:
- Говяжью печёнку (1 кг) очистить от крупных сосудов, жил и плёнок, промыть и нарезать крупными кусками.
- Пропустить печёнку через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне в однородный фарш.
- Добавить в миску с печенью 3 яйца и перемешать с фаршем.
- Влить 500 мл молока и снова перемешать.
- Посолить, поперчить, добавить 350 грамм муки и снова вымешать фарш. Консистенция должна получиться как у блинного теста, то есть достаточно текучая.
- Разогреть блинную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием. Смазать её тонким слоем растительного масла и вылить половник теста. Распределить его тонким слоем по сковороде и подрумянить с двух сторон, как если бы выпекали блины.
- 2 средние луковицы нарезать тонкими полукольцами.
- Взять 2 средних размеров морковки, почистить и натереть на крупной тёрке.
- Обжарить лук на растительном масле до лёгкого золотистого цвета.
- Добавить в пассеровку морковь и обжаривать ещё 4–5 минут, пока она не станет мягкой.
- Собрать из коржей торт. Первый корж смазать тонким слоем майонеза, сверху выложить часть лука и морковки и равномерно распределить. Также поступить с другими коржами.
- Убрать торт в холодильник хотя бы на полчаса: так его будет проще аккуратно нарезать. Подавать как закуску.
Ещё один рецепт печёночного торта можно найти на сайте dzen.ru. Для приготовления потребуются: печень — 600 грамм, яйца — 4 штуки, лук репчатый — 2 штуки, мука — 3 столовые ложки (с небольшой горкой), перец чёрный молотый — ½ чайной ложки, соль — 1 чайная ложка, масло растительное без запаха — 3 столовые ложки (для смазывания сковороды).
Для начинки понадобятся: морковь — 2 штуки, лук репчатый — 3 штуки, чеснок свежий — 3 зубчика, майонез — 2 столовые ложки, сметана — 2 столовые ложки, зелень — 1 небольшой пучок, масло растительное без запаха — 3 столовые ложки (для жарки).
Печень можно использовать любую: говяжью, свиную, куриную.
Ещё один рецепт печёночного торта можно найти на сайте dzen.ru. Для приготовления потребуются: печень — 600 грамм, яйца — 4 штуки, лук репчатый — 2 штуки, мука — 3 столовые ложки (с небольшой горкой), перец чёрный молотый — ½ чайной ложки, соль — 1 чайная ложка, масло растительное без запаха — 3 столовые ложки (для смазывания сковороды).
Для начинки понадобятся: морковь — 2 штуки, лук репчатый — 3 штуки, чеснок свежий — 3 зубчика, майонез — 2 столовые ложки, сметана — 2 столовые ложки, зелень — 1 небольшой пучок, масло растительное без запаха — 3 столовые ложки (для жарки).
Печень можно использовать любую: говяжью, свиную, куриную.
Приятного аппетита! С Вас лайк и подписка!