история десерта, популярность, состав!
Дубайский шоколад получил всемирную известность в 2023 году, когда в интернете завирусился ролик девушки-блогера, откусывающей на камеру кусочек шоколадного батончика с желто-зеленой фисташковой начинкой. Шоколад впечатлил не только привлекательным видом, но и аппетитным хрустом 🔥Плитка лакомства изготавливается вручную, и рецепт не является коммерческой тайной.
☝🏻 Что такое дубайский шоколад: как выглядит и почему он дубайский?
Шоколад из Дубая отличается от обычного не только запоминающимся насыщенным вкусом, но и непривычной текстурой начинки — нежный сливочно-фисташковый крем дополнен хрустящими компонентами.
Всего в Дубае продается 7 видов шоколадных батончиков, но самый популярный называется Can’t Get Knafeh of It, что в переводе на русский означает «Не могу наесться им». Он привлекает необычной желто-зеленой начинкой, соблазнительным сочетанием тающего во рту шоколада, хрустящих нитей теста катаифи и ароматных фисташек.
☝🏻 Основные компоненты:
☑️ Шоколад премиум-класса.
Кондитеры используют для приготовления дубайской плитки шоколад с высоким содержанием какао. Он обладает насыщенным вкусом.
☑️ Фисташковая паста
один из базовых компонентов дубайского десерта, который придает интенсивный ореховый вкус, смягчает текстуру наполнителя
☑️ Тесто катаифи
традиционное восточное лакомство, по-другому его называют «волосы ангела». Кондитеры вытягивают тончайшие нити из пресного теста. Перед добавлением в начинку их поджаривают на сливочном масле. После тепловой обработки тесто становится хрустящим, не размокает внутри фисташкового крема.
☑️паста Тахини
экстракт из семян кунжута. Имеет специфический горьковатый привкус, оттеняет сладость шоколада и придает терпкость пасте.