Едой можно как поддерживать, так и угнетать состояние организма
Самые полезные продукты для здоровья кишечника - ферментированные
Это продукты, которые прошли через процесс лактоферментации, при котором природные бактерии, питаясь сахаром и крахмалом, который содержится в пищевых продуктах, вырабатывают молочную кислоту.
Почему ферментированная еда полезна нашему организму?
- Делает пищу более удобно перевариваемой и легко усваиваемой
Например, молочный сахар (лактоза) расщепляется на более простые сахара, что будет актуально для людей с непереносимостью лактозы и позволяет легче усваиваться
- Бактерии производят ферменты, разрушающие клетчатку, которую некоторые люди не могут переварить
- Устраняет антипитательные вещества- соединения, которые мешают поступлению питательных веществ и могут быть разрушены в процессы квашения. Например, фитиновая кислота, при ферментации разрушается
Что такое прибиотики и, почему, они важны?
Это неперевариваемые пищевые волокна, сложные углеводы. Они транзитом проходят через верхние отделы желудочно-кишечного тракта, чтобы в толстом кишечнике покормить наших полезных бактерий
Больше полезных - меньше плохих
Пребиотики играют важную роль в формировании микробиоты кишечника и влагалища
Источник пребиотиков - пища, продукты с высоким содержанием клетчатки
Пребиотические продукты:
- Топинамбур
- Чеснок
- Лук
- Спаржа
- Яблоки
- Бананы
- Томаты
- Артишоки
- Инжир
- Бобовые
- Овсянка
- Кукуруза
- Киви
Пребиотики - источник питания для пробиотиков. Если у пробиотиков еды не будет, эффекта от них не ждите
Благодаря этому взаимодействию растет число полезных лакто и бифидобактерий кишечника, и улучшается здоровье в целом!