Цветная капуста полезна для женщин благодаря высокому содержанию витамина C, который укрепляет иммунитет, снижает риск вирусных заболеваний и помогает с пищеварением. Она также богата фолиевой кислотой, необходимой для развития плода во время беременности. В период лактации женщинам можно есть цветную капусту, но не более 200 г в день, чтобы избежать метеоризма у младенца.
Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 4 порции
Ингредиенты:
- кочан цветной капусты (1 кг)
- 120 г твердого сыра
- 100 г хумуса
- 1 ст. л. тыквенных семечек
- 1 ст. л. семян подсолнечника
- 1 ст. л. семян кунжута
- 1 зубчик чеснока
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока соль
Хумус – блюдо из пюре, сделанного из такой бобовой культуры, как нут. В нутовое пюре также добавляется для аромата паста из кунжута, чеснок, лимонный сок, растительное масло, также для цвета паприка.
Блюдо широко распространено в странах Ближнего Востока. Подают его как охлажденную закуску, также как соус к мясным блюдам, рыбным, к морепродуктам. Часто хумус подается к столу с лепешками, лавашом, питой, кукурузной лепешкой или кукурузным хлебом.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для запекания оливковым маслом.
Ножом аккуратно срежьте нижнюю часть кочана, чтобы он устойчиво стоял в кастрюле. Поместите капусту в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала три четверти высоты кочана. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру до среднего уровня. Добавьте соль по вкусу и готовьте капусту в течение 10 минут.
Натрите сыр на мелкой тёрке и измельчите чеснок. Затем соедините хумус с половиной сыра, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом и тщательно перемешайте.
Выньте капусту из кастрюли, обсушите её бумажными полотенцами и выложите в форму. Распределите по поверхности капусты смесь из хумуса, затем посыпьте семечками и оставшимся сыром.
Запекайте в духовке 30 мин. Нарежьте капусту клиньями и подавайте.
Капуста обладает множеством полезных свойств: она улучшает состояние кожи, предотвращает появление отёков, ускоряет обмен веществ, очищает кишечник, способствует устранению запоров и нормализации работы пищеварительной системы. Кроме того, капуста улучшает фертильность, обогащая организм необходимыми веществами, которые благотворно влияют на репродуктивную систему.
Приятного аппетита!
В 100 г блюда содержится:
белки — 7,24 г (9,05% суточной нормы);
жиры — 11,95 г (13,28% суточной нормы);
углеводы — 6,64 г (3,95% суточной нормы);
ккал — 155,38 (8,63% суточной нормы);
натрий — 470,83 мг (32,47% суточной нормы);
общий сахар — 1,84 г (3,68% суточной нормы);
НЖК — 3,15 г (15,75% суточной нормы);
пищевые волокна — 2,61 г (8,70% суточной нормы).
Кроме того, блюдо выглядит красиво и имеет невысокую калорийность — 155 ккал на 100 граммов.