Масло макадамии представляет собой масло, получаемое из орехов вечнозелёного дерева макадамии, произрастающего в Австралии, ЮАР и Бразилии. При комнатной температуре масло остаётся жидким. Очищенное масло прозрачное, янтарного цвета, с лёгким ореховым запахом. Оно состоит, в основном, из ненасыщенных жирных кислот: олеиновой, пальмитолеиновой, линолевой и α-линоленовой. Также масло макадамии содержит протеины, витамины групп B и E, никотиновую кислоту, кальций, калий, цинк и другие микро- и макроэлементы. Масло используется в кулинарии. Хотя оно не дымит при жарке и устойчиво к окислению, его чаще используют в холодных блюдах из-за его ценности и уникальных вкусовых качеств. Масло макадамии - ценный и дорогостоящий ингредиент косметических продуктов. Высокое содержание жирных кислот позволяет интенсивно увлажнять кожу и защищать ее от чрезмерной потери влаги. Масло обладает восстанавливающими и защитными свойствами. За счёт антиоксидантной активности препятствует развитию оксидативного