Бытовой вакууматор — очень удобный и полезный прибор. Рассказываем, чем отличаются разные модели и на что обратить внимание при покупке.
Тип вакууматора
Конструкция определяет возможности гаджета и способы применения.
Ручной вакууматор выглядит как рукоять, внутри расположена помпа, откачивающая воздух. Устройство не может запаивать пакеты, используются мешки с zip-застежками. Компактный прибор пригодится в походе, путешествии, на даче.
Например, Zwilling Fresh Save 36801-000 — отличный помощник и на домашней кухне, и за ее пределами. Компактный и мощный прибор быстро откачивает воздух из контейнеров, пакетов и даже бутылок.
Встраиваемый вакууматор представляет собой выдвижную камеру, которая монтируется в нишу кухонной мебели. Техника автоматически упаковывает продукты, достаточно заложить их в ящик. Производительный прибор оптимален, если вы регулярно делаете много заготовок.
Например, встраиваемый вакууматор Electrolux KBV4T не только упаковывает овощи и фрукты для хранения. В модели 5 режимов, среди них — программа для быстрого маринования мяса и рыбы под запекание, жарку и технику су-вид. Заложите продукты с маринадом в пакет, отправьте в камеру и нажмите кнопку — через 10 минут специи уже проникнут внутрь мясных волокон и размягчат их. В камеру на 8 л поместится мясо на компанию гостей.
Но популярнее всего настольные вакууматоры. Стационарный гаджет откачивает воздух и запаивает пакет, продукты нужно закладывать вручную. Он покрывает потребности большинства хозяек: сохранить подольше только что купленную рыбу или фрукты, подготовить нарезку для пикника.
Модель BORK Z611 с четырьмя режимами упаковки прекрасно справляется с вакуумированием пакетов с мягкими или жидкими продуктами.
Мощность
Как быстро вакууматор удаляет воздух, зависит от мощности. Если упаковываете много продуктов за раз, то важно время, потраченное на заготовки. Средние показатели бытовых вакууматоров — от 120 до 200 Вт. Достаточно, чтобы раз в неделю запаять остатки колбасы, сыра или овощей. Но если планируете пользоваться гаджетом в других объемах, особенно в период осенних заготовок, задумайтесь о мощности 250 Вт и более.
Размеры швов и пакетов
От ширины шва зависит качество запечатывания и сохранность продукта. Даже миллиметровый незапаянный участок — причина разгерметизации. В магазинах встречаются модели со значением запайки от 1 до 5 мм.
Устройства со средними показателями 2,5-3 мм надежно герметизируют сухие продукты (крупы, пряности, макароны), также справляются с упаковкой влажных фруктов, колбас. Если вы много маринуете, пусть шов будет утолщенным, 3-4 мм.
Стоит упомянуть и количество швов. Для вакуумирования сухих продуктов, таких как вяленые помидоры, колбасы, достаточно одинарного. Но если сохраняются блюда, которые содержат много жидкости — сырое мясо или бульон, — двойной шов обязателен. Он исключит протечки.
Если в модели не предусмотрено 2 нагревателя для такой операции, можно сделать второе соединение вручную.
Также обращайте внимание на длину нагревательной планки. От нее зависит, пакеты каких размеров можно использовать в приборе. Хороший бытовой вакууматор рассчитан на пленку и пакеты 27-30 см. Этого хватает, чтобы сохранить овощи с дачи, домашние маринады, полуфабрикаты.
Тип управления
Управление может быть реализовано в 2 форматах: механическое кнопками и электронное с помощью сенсорной панели. Выбирайте по своим привычкам, но помните, что для управляющих элементов важна защита от влаги. Вакууматоры с электронной системой лучше отвечают этому требованию. Если берете модель с кнопками, пусть они будут дополнены мембраной. Прокладка защитит контакты от капель сока, бульона, воды.
Функции
Эти опции расширяют возможности гаджета:
- В турборежиме продукты запаиваются на высокой мощности, что экономит время. Оптимально для твердых и среднеплотных продуктов, а вот для нежных ягод метод не подходит, они размягчаются.
- Вакуумирование влажных продуктов полезно, если работаете с бульонами, сочными овощами. Место шва дополнительно продувается, чтобы убрать всю влагу. Время запайки увеличивается, как и ее надежность.
- Импульсный или ручной режимы пригодятся для деликатного вакуумирования. Насос включается интервально и на низкой мощности удаляет воздух из пакета. Мягкие фрукты, овощи сохраняют внешний вид.
Вакуумный упаковщик Zigmund Shtain Kuchen-Profi VS-508 работает с любыми продуктами, здесь предусмотрены автоматический и ручной режимы, а также запаивание без откачки воздуха. Прибор бережно упакует ягоды, зелень на зиму, овощи или рыбу. Управление электронное, на панели световые индикаторы, которые подсказывают, какой режим установлен.
Дополнительные элементы
Съемный лоток для жидкости внутри камеры спасает, если во время запайки влага вытекла из пакета. Просто вылейте жидкость и промойте резервуар. Приборы без отдельной емкости неудобно вытирать и просушивать.
Иногда в вакууматоре есть отсек для рулона пленки, с ним не нужно долго разворачивать пакеты, да и хранить все в одном месте проще. Пригодится и встроенный нож. Небольшое лезвие рядом с прижимным механизмом отрезает пленку нужной длины. Эти приспособления есть в вакууматоре Brayer BR5071, модель поставляется с 1 рулоном шириной 28 см. Есть программа для сухих и влажных продуктов, откачку воздуха можно останавливать вручную.
Для тех, кто впервые пробует вакууматоры, оптимальным будет стационарный прибор с 2 режимами (для сухих и влажных продуктов), шириной шва около 3 мм и возможностью вручную останавливать откачку. Остальные опции — по желанию. Проверенные модели вакууматоров и другой техники для дома вы найдете в интернет-магазине Технопарк.