Обычно я запекаю две большие голени индейки весом около 800 граммов каждая. Для этого блюда также потребуются специи. Я использую черный перец, хмели-сунели, тимьян, немного карри, но можно взять любые другие пряности по вашему вкусу. Кроме того, вам понадобится 500 граммов кефира, одна столовая ложка томатного соуса или пасты, две большие луковицы и любые свежие или замороженные овощи.
Голени нужно промыть, обсушить бумажными полотенцами, сделать несколько проколов в коже и поместить их в маринад, состоящий из кефира, томатного соуса и специй. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук. Поставьте мясо мариноваться в холодильник минимум на восемь часов.
После этого переложите голени вместе с луком в форму для запекания и готовьте при температуре 180 градусов в течение одного часа. Слейте излишки жидкости, оставив слой примерно в полсантиметра. Добавьте к мясу овощи. Обычно я беру болгарский перец, помидоры черри, соцветия цветной капусты, кабачок и баклажаны, нарезанные небольшими кусочками. Можно добавить картофель, мини-кукурузу, стручковую фасоль или кусочки тыквы.
Посолите и поперчите овощи, после чего поставьте форму обратно в духовку еще на 40 минут.