История морепродуктов имеет глубокие корни, уходящие в древность. Археологические находки, включая отложения из раковин, остатки рыб и наскальные изображения, свидетельствуют о том, что морепродукты играли значительную роль в жизни людей и были важным источником пищи.
В Древнем Риме морепродукты были популярными деликатесами на пирах среди знати. Особенно выделялись устрицы, мидии и другие моллюски, которые пользовались высоким спросом и считались признаком богатства. Также высоко ценились различные виды рыб, в том числе тунец, лосось и сардины. Эти изысканные блюда не только обогащали стол римлян, но и подчеркивали их социальный статус.
В средневековой Европе морепродукты занимали значительное место в рационе, особенно в прибрежных районах. В этот период началось оформление первых рецептов блюд из морепродуктов, которые впоследствии распространились и стали известны во многих странах мира.
В XVII -XVIII веках европейцы начали исследовать новые земли. С новыми территориями они открывали и разнообразные морепродукты, среди которых креветки, кальмары и лобстеры. Эти ингредиенты, ранее не знакомые многим народам, быстро завоевали популярность и нашли применение в различных национальных кухнях.
В XIX и XX вв морепродукты продолжили набирать популярность благодаря развитию технологий переработки и хранения. Консервация и заморозка сделали морские дары доступными на протяжении всего года и более широким слоям населения.
В наши дни морепродукты стали важной частью рациона питания в разных странах, а также неотъемлемой частью многих традиционных кухонь.