Хочу поделиться рецептом одного из моих любимых блюд.
Инградиенты:
Бекон – 200г
Яйца – 4шт (3 желтка и 1 целое яйцо)
Сыр пармезан(тертый) – 50г
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Масло оливковое – 1 ст.ложка
Чеснок – 2 зубчика
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления:
1. Нарезаем бекон квадратиками. Два зубчика чеснока раздавливаем ножом.
2. Разогреваем сковороду, растапливаем 1 ст. ложку сливочного масла и обжариваем бекон с чесноком. Жарим на слабом огне 10 минут, из бекона должен вытопиться жир, но бекон должен остаться мягким. После обжаривания чеснок удаляем.
3. В кипящую воду (2 л) добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варим спагетти так, как указано на их упаковке.
4. Отделяем 3 желтка (белки здесь не понадобятся). Кладем в миску желтки и одно яйцо, солим и перчим (по 1 щепотке), хорошо взбиваем.
5. Добавляем в яичную смесь 2 ст. ложки тёртого сыра, перемешиваем.
6. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, предварительно оставив 300 мл воды, в которой они варились.
7. Выключаем огонь под сковородой с беконом, добавляем спагетти и 1 ст. ложку сливочного масла. Вливаем взбитые яйца с сыром, тщательно всё перемешивая.
8. Постепенно добавляем 300 мл воды от спагетти и постоянно перемешиваем, яйца не должны свернуться
9. Чтобы соус немного загустел, под сковородой включаем слабый огонь и постоянно перемешиваем примерно 1 минуту, чтобы яйца не сварились. Если соус получится очень густой, можете добавить еще воды.
10.Выкладываем спагетти на тарелку, сверху посыпаем черным молотым перцем и тёртым сыром. Паста карбонара готова.
Приятного аппетита!