Ячневую крупу зачастую недооценивают, и совершенно зря! Она является источником растительного белка и железа, так что незаменима при анемии. Благодаря грубой клетчатке и медленным углеводам она надолго утоляет голод и запускает работу ЖКТ. А это в свою очередь способствует нормализации веса. Наконец, правильно сваренная ячневая каша получается очень вкусной. Так что рассказываем, как приготовить ячневую кашу на воде, чтобы полюбить ее раз и навсегда.
Секреты приготовления ячневой крупы
То, какой получится ячневая каша, напрямую зависит от подготовки крупы. Первым делом ее необходимо перебрать, удалив мусор. Далее большинство поваров советуют промыть ячку под холодной водой. При этом замачивать ее не нужно. Впрочем, бывают исключения. Так, чтобы сделать кашу более рассыпчатой, ее не промывают, а обжаривают на сковороде.
На следующем этапе определяется желаемая консистенция. Если вы любите более рассыпчатые каши, крупу и воду нужно брать в пропорциях 1:2. Для более жидких каш возьмите ингредиенты в пропорциях 1:3 или 1:4, где 1 — это крупа.
Не последнюю роль играет и время варки. Рассыпчатая каша варится 15–20 минут. Для вязкой консистенции понадобится от 25 минут до получаса.
Наконец, по окончании варки кашу стоит подержать под крышкой. Время выдержки — от получаса. Сливочное масло можно добавить, когда каша только снята с огня или непосредственно перед подачей.
Рецепт вязкой ячневой каши на воде
- Ячневая крупа — 2 стакана
- Вода — 4,5–5 стакана
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. или на свой вкус
- Сливочное масло — для подачи
Ячку переберите и промойте. Воду влейте в кастрюлю, посолите и добавьте растительное масло, затем доведите до кипения. Аккуратно всыпьте крупу в кипяток. Когда вода повторно закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите полчаса. За это время каша загустеет до нужной консистенции. Снимите кашу с огня, оставьте под крышкой еще на час, затем распределите по тарелкам, добавив в каждую порцию немного сливочного масла.
Рассыпчатая ячневая каша на воде с предварительным обжариванием
- Ячневая крупа — 1 стакан
- Вода — 2–3 стакана
- Соль — 1/2 ч. л. или на свой вкус
- Сливочное масло — для подачи
Ячку переберите и, не промывая, выложите на сухую раскаленную сковороду. Жарьте ее на среднем огне, непрерывно помешивая, около 6–9 минут. За это время крупа подрумянится. Дайте каше чуть остыть, оставив ее на 2–3 минуты. Между тем влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Всыпьте горячую крупу в кипяток, поставьте на слабый огонь и варите 20 минут под крышкой. Разложите кашу по тарелкам, добавив в каждую порцию немного сливочного масла.
Теперь вы знаете, как приготовить ячневую кашу на воде. Следуйте этим нехитрым рекомендациям, и ваше мнение о ячке точно изменится в лучшую сторону.
Читайте также:
Готовим идеальный бурый рис на гарнир: все тонкости и нюансы
Как варить гречку на воде: простая инструкция для самой вкусной каши
Готовим молочную пшенную кашу как в детстве: простой пошаговый рецепт
Какой вид риса выбрать: для плова, салатов и гарнира — разбираемся в сортах
«Овсянка, сэр»: польза и вред овсяной каши на завтрак
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале