Норма: 10 порций
Продукты
Мука пшеничная 300 гр.
Вода теплая 200 гр.
Дрожжи 5 гр.
Сладкая выпечка. Сахар 3 ст. л.
Несладкая выпечка. Сахар 1 ст. л.
Щепоткой соли
Подсолнечное масло 40 мл.
Приготовление
Смешиваю в миске сухие продукты: мука, дрожжи, сахар и соль.
Если я готовлю пиццу то могу добавить приправы: 1 ч. л. паприки, немного любой сухой зелени и чуть чуть чёрного молотого перца.
Заливаю теплой водой и добавляю масло. Замешиваю тесто обычной ложкой. Накрываю крышкой и убираю в тёплое место на 30 - 40 мин.
Занимаюсь приготовление начинки для пиццы, пирога или пирожков.
Если пицца или пирог: у меня обычно протвени уже застелены специальными листами для выпечки, смазывания маслом не требуется. Обминаю тесто ложкой. Для пирога оставляю 1/4 часть теста в миске. Выкладываю тесто в форму для выпечки. Смазываю руки маслом и формирую основу для пиццы или пирога.
Выкладываю начинку и если это пицца отправляю в духовку, если пирог, то формирую верхушку , смазываю яйцом, обычно посыпаю такую выпечку кунжутом и тоже отправляю в духовку.
Если готовлю пирожки, беляши или что-то ещё, то вымешиваю тесто в муке, до готовности, делю на 10 частей и леплю пирожки или беляши.
Укладываю на форму, смазываю яйцом и выпекаю или обжариваю на сковороде.
Если это лепёшки или оладьи, то вымешиваю тесто в муке, до готовности, делю на 4 или 10 частей, формирую лепешки или оладушки и обжариваю.
Если это рулет или булочки: вымешиваю тесто в муке, до готовности, раскатываю, смазываю маслом или вареньем, сворачиваю. Рулет перекладываю на противень смазываю яйцом, можно посыпать сахаром, маком или кокосовой стружкой. Выпекаю.
Булочки разрезаю на 10 частей, формирую булочки, укладываю на противень, смазываю яйцом и в духовку.
Выпекаю обычно 30-40 мин. при температуре 180 градусов.
Если я на правильном питании, то как вы уже заметили делю все готовые блюда на 10 порций. Могу себе позволить максимум 2 порции в день. Обычно так и делим по 2 порции мне и дочери, и по 3 порции мужу и сыну.