Как приготовить пышные оладушки на кефире – просто и вкусно

Как приготовить пышные оладушки на кефире – просто и вкусно

Кто из нас не любит утренние оладушки? Это же классика семейного завтрака! Мягкие, румяные, горячие – их просто невозможно не любить. Если вы думаете, что готовить пышные оладьи сложно, – держитесь! Сейчас расскажу, как сделать их так, чтобы все ахнули.

Ингредиенты (на 4 порции, но можно удвоить, если семья голодная):

• 2 стакана кефира (лучше слегка тёплый)
• 2 яйца
• 2-3 ст. ложки сахара (по вкусу)
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка соды (не забудь, что её нужно погасить – об этом чуть позже)
• 2 стакана муки
• масло для жарки

Процесс приготовления:

1. Смешиваем яйца с сахаром и солью. Взбейте всё венчиком или вилкой. Никакой миксер тут не нужен – бережём технику для чего-то посерьёзнее.
2. Добавляем кефир. Лучше, если он будет не из холодильника, а комнатной температуры или слегка тёплый. Если забыли достать – просто подогрейте в микроволновке секунд 20. Так сода сработает как надо, и оладьи будут пышными.
3. Погашаем соду. Тут главный секрет пышности! Добавьте соду прямо в кефир. Услышали этот волшебный шипящий звук? Отлично, значит, всё идёт по плану.
4. Мука. Постепенно вводим муку, чтобы тесто получилось густым, но текучим. Оно должно медленно сползать с ложки, но не быть слишком жидким. Главное – не перемешивайте слишком долго, чтобы не “забить” тесто. Немного комочков – это нормально.
5. Отдохните (и дайте тесту тоже отдохнуть). Пусть постоит минут 10-15. За это время сода доделает свою работу, и тесто станет ещё воздушнее.
6. Жарим. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Теста берите ровно столько, чтобы оладушки получились удобными для переворачивания. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Не уходите далеко – тут надо быть начеку.
7. Подача. Готово! Выложите на тарелку, добавьте сметану, мёд, варенье или просто посыпьте сахарной пудрой. Всё, можно звать семью к столу!

Полезные советы:

• Если хотите сделать оладушки более ароматными, добавьте в тесто ванилин или корицу.
• Любите экспериментировать? Попробуйте добавить в тесто тёртое яблоко или мелко нарезанный банан.
• Масло для жарки выбирайте без запаха, чтобы вкус оладий остался нейтральным.

Теперь вы знаете, как приготовить пышные оладушки на кефире – просто и без лишних заморочек. Попробуйте, и ваши родные будут в восторге (а может, и соседи заглянут на запах). Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал, чтобы готовить и выбирать с умом, без иллюзий. Будет вкусно – обещаю!

Другие статьи моего канала:

Шашлык зимой: мой проверенный рецепт маринада

Пельмени на пару или классика: выбираем способ для мультиварки

Рецепт, который готовили в высших кругах: говядина по-кремлёвски