Итальянское блюдо: Паста «Болоньезе»

Паста «Болоньезе» — это традиционное итальянское блюдо, которое завоевало любовь гурманов по всему миру. Готовится оно из простых ингредиентов, но результат получается восхитительным.

Ингредиенты:

• Спагетти или другая паста по вашему выбору — 200 г.
• Говяжий фарш — 300 г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Помидоры консервированные в с/с — 400 г.
• Томатная паста — 1 ст. ложка.
• Молоко — 100 мл.
• Сливочное масло — 20 г.
• Мука — 1 ст. ложка.
• Мускатный орех — на кончике ножа.
• Соль, перец, базилик, орегано — по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
2. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости.
3. Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, помешивая, пока он не станет рассыпчатым.
4. Влейте молоко и тушите на среднем огне, пока молоко не выпарится.
5. Добавьте помидоры, томатную пасту, соль, перец, базилик и орегано. Перемешайте и тушите ещё 5-7 минут.
6. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте муку до золотистого цвета.
7. Влейте немного бульона или воды и постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, добавьте мускатный орех.
8. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния альденте.
9. Соедините соус болоньезе и соус бешамель, перемешайте.
10. Откиньте пасту на дуршлаг, дайте стечь воде и выложите на тарелки. Сверху выложите соус болоньезе.

Польза для здоровья:

• Говяжий фарш богат белком, который необходим для роста и восстановления мышц.
• Томаты и томатная паста содержат ликопин — мощный антиоксидант, который защищает клетки от свободных радикалов.
• Молоко и сливочное масло — источники кальция, который укрепляет кости и зубы.
• Мука и сливочное масло содержат витамины группы B, которые необходимы для обмена веществ.
• Соусы бешамель и болоньезе придают блюду насыщенный вкус и аромат.

Это блюдо подойдёт как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Попробуйте приготовить пасту «Болоньезе» и насладитесь её вкусом!