Почему такое название? Потому что у нас на Урале была компания, производившая полуфабрикаты, очень вкусные. И вот там были пельмени "Вкусняшка", нравились они очень всей семье.
А здесь, на Кубани, с колбасой и пельменями беда. Мы никак не можем привыкнуть к местной продукции и если хочется вкусных пельменей, то проще приготовить самим.
И в эти выходные мы решили постряпать вкуснючих пельмешек, чтобы порадовать себя.
Делюсь рецептом:
Тесто самое обычное, 2 яйца, мука, вода. Тесто замешиваю липкое, на доске домешиваю с мукой, но все равно стараюсь оставлять его чуть липковатым (силиконовый коврик в этом деле спасает).
Так тесто получается тоньше и нежнее, а в пельменях вкксное тесто для меня очень важно.
А теперь - начинка:
Мясо свинины (беру шею, чтоб с салом), филе бедра курицы и секретный ингредиент - куриная печень! Вот именно она дает тот самый вкусняшный вкус (и дети, не знающие, из чего фарш, не распознают печень при этом), и нежность начинке. Конечно же, добавляю в фарш лук, и немало. Чем больше лука, тем сочнее.
Пропорции ингредиентов 1:1 все.
Солю, перчу, добавляю сухой укроп - все, фарш готов.
Никакого кипятка для сочности не надо, и так будет сочным.
А дальше - кружочки из теста, начинка в них и лепим "уши"(мне так больше всего нравится, но тут уж дело вкуса!).
Варим пельмешки до готовности и наслаждаемся вкуснющим ужином всей семьёй!