Вкуснейший Зефирный десертный пирог с пушистой начинкой из зефира
Зефирный десерт - это насыщенный и пушистый пирог без выпечки, который обязательно понравится вашему сладкому! Домашняя корочка для крекеров Грэма наполнена слоем насыщенной горячей помадки, увенчанной пушистой начинкой из зефира.
Ингредиенты
Корочка для крекеров Грэма
- 1 ½ чашки (165 г) крошек крекера Грэма
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 6 столовых ложек растопленного сливочного масла
Горячая помадка
- ½ чашка (99 г) сахарного песка
- 1⁄3 чашки (28 г) натурального какао-порошка
- 1⁄3 стакана (76 г) густых сливок
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1⁄8 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Начинка из зефира
- 10 унций (284 г) мини-зефира
- ¾ чашка (170 г) молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ¼ чайная ложка соли
• 1 ½ чашки (341 г) густых сливок, очень холодных
Инструкции
Корочка для крекеров Грэма
- Добавьте крошки, масло и сахар в миску и перемешайте до равномерного смешивания. Ваша смесь должна быть густой и песчаной. (или обработайте крекеры Грэм в кухонном комбайне, добавьте сахар и масло и пульсируйте до равномерного смешивания).
• Вылейте смесь корочки в 9-дюймовую форму для пирога. Используйте плоское дно мерного стаканчика, чтобы плотно прижать корочку к дну сковороды. Используйте руки и/или мерный стаканчик, чтобы плотно прижать корочку по бокам сковороды. Охладите до тех пор, пока не понадобится корочка в следующем разделе.
Горячая помадка
- В кастрюлю на среднем огне добавьте сахар-песок, какао-порошок, густые сливки, масло и соль. Взбивайте до объединения и продолжайте часто взбивать, пока смесь не закипит. Немедленно уменьшите огонь до среднего или низкого уровня и готовьте в течение 5 минут. В этот момент ваш соус будет выглядеть тонким - это нормально. Он будет продолжать сгущаться по мере охлаждения.
- Снимите с огня, добавьте ваниль и перемешайте. Дайте помадке немного остыть. Выньте корж для пирога из холодильника. Вылейте горячую помадку на дно корочки и используйте ложку, чтобы распределить по нижним краям. Верните корж пирога в холодильник, чтобы горячая помадка полностью остыла.
Начинка из зефира
- В кастрюлю на среднем огне добавьте зефир и молоко. Часто перемешивайте, пока зефир в основном не расплавится. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и соль и продолжайте помешивать, пока зефир полностью не расплавится и смесь не станет гладкой. Отложите в сторону и дайте остыть до комнатной температуры.
- Тем временем добавьте густые сливки в большую миску. Взбейте с помощью ручного миксера (или миксера) в течение 2-3 минут на средней скорости до образования средних пиков. Позаботьтесь о том, чтобы не перемешать, иначе ваши взбитые сливки отделятся.
- Как только смесь зефира перестанет нагреваться, аккуратно добавьте ее в смесь взбитых сливок до равномерного смешивания. Вылейте начинку из зефира в подготовленную корочку (на охлажденый слой горячей помадки) и выложите на ровный слой.
• Охладите в течение четырех часов перед подачей на стол. Пирог следует подавать холодным.
Не забудьте подписаться на наш канал, чтобы первыми узнавать о новых рецептах и кулинарных секретах.
