Зимняя выпечка всегда приносит особое тепло, и пряничные человечки — один из тех символов, которые сразу наполняют дом уютом и праздничным настроением. Наряду с «пряничным домиком», они занимают важное место в моих воспоминаниях о зимних праздниках, создавая атмосферу волшебства и семейных традиций. А аромат корицы, имбиря и мускатного ореха… Это невозможно забыть!
В этом году мне захотелось внести свою лепту и попробовать приготовить веганскую версию этих любимых пряников. Я решила использовать только натуральные ингредиенты, и в этом процессе открыла для себя новый способ приготовления овсяного молока — это стало настоящим открытием! И вот теперь я с радостью делюсь результатом с вами, надеюсь, он принесет столько же удовольствия, сколько принес мне сам процесс.
Ингредиенты
Для теста:
- 200-300 г муки (я использовала смесь ржаной и пшеничной муки в равных пропорциях)
- 150 г сахара (сначала варим 50-60 г для сиропа, а остальное используем позже)
- 150 мл кипятка или растительного молока (я выбрала овсяное молоко)
- 4 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,25 ч. ложки соли
Пряности:
- 1 ч. ложка корицы
- 1 ч. ложка имбиря
- щепотка мускатного ореха, кориандра, кардамона, гвоздики
Для глазури:
- 150 г сахарной пудры (или сиропа)
- 1 ст. ложка кипяченой воды
- 2 ч. ложки лимонного сока (для застывания)
Рецепт овсяного молока
Приготовление овсяного молока — это быстрый и легкий процесс, который стал для меня настоящим открытием. Оно идеально подходит для теста, добавляя мягкость и нежность.
Ингредиенты:
- 150 г овсяных хлопьев (подойдет также Геркулес)
- 1 литр кипяченой воды (охлажденной)
Приготовление:
- Засыпьте овсяные хлопья в баночку или миску.
- Залейте их охлажденной кипяченой водой и оставьте на 12-20 часов (я обычно оставляю на ночь).
- После того как овес настоится, сбейте его блендером до мелкой консистенции.
- Процедите полученную смесь через марлю или мелкое сито.
Вот и все! Полученное молоко можно использовать для теста, а также для других рецептов.
Способ приготовления пряников
Шаг 1: Приготовление сахарного сиропа
В кастрюле на среднем огне растопите 50-60 г сахара, доведите до коричневого цвета, аккуратно помешивая. Когда сахар приобретет нужный оттенок, добавьте 150 мл кипятка и перемешайте до полного растворения.
Шаг 2: Добавление специй
В горячий сироп добавьте специи: корицу, имбирь, мускатный орех, кориандр, кардамон и гвоздику. Хорошо перемешайте.
Шаг 3: Добавление соды
Вмешайте в сироп 0,5 ч. ложки соды. Будьте осторожны — сода начнет пениться! Сразу выключите огонь. Дайте полученной смеси немного остыть, чтобы она не была слишком горячей, когда добавите масло.
Шаг 4: Добавление масла
В остывшую смесь добавьте 4 ст. ложки растительного масла и хорошо перемешайте.
Шаг 5: Замешивание теста
Просейте 200 г муки (или больше, если тесто будет слишком жидким) и постепенно добавляйте в сиропно-масляную смесь. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему остыть. Можно также поставить его в холодильник на несколько часов, чтобы оно легче раскатывалось.
Шаг 6: Формирование пряников
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм. Используйте формочки в виде человечков или другие фигуры для вырезания пряников. Если у вас нет специальных формочек, можно вырезать их ножом, используя картонные шаблоны.
Убедитесь, что между пряниками на противне остается достаточно пространства, так как они немного увеличится в размере при выпекании.
Шаг 7: Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пряники в течение 8-10 минут, пока они не станут золотистыми. Следите за тем, чтобы не перепечь. Дайте пряникам остыть на противне, а затем перенесите их на решетку.
Шаг 8: Украшение глазурью
Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с кипяченой водой и лимонным соком. Украсив пряники глазурью, дайте им застыть, чтобы создать красивую праздничную отделку.
Вот и все! Теперь у вас есть не только вкусные, но и ароматные пряники, которые идеально подходят для праздников!
Праздничный дух
Приготовление имбирных пряников не только приносит радость в процессе, но и помогает создать настоящую атмосферу Рождества. Когда пряники выходят из духовки, наполненные ароматом пряностей, кажется, что вся кухня окутана теплом и уютом. Эти маленькие печенья становятся не только вкусным угощением, но и важным элементом праздничного декора.
Я обожаю подвешивать свои пряничные человечки и снежинки на еловые веточки или рождественскую елку. Они не только добавляют празднику особый шарм, но и напоминают о простых радостях жизни. Такие украшения можно «подъедать» в течение зимних праздников, что превращает каждое мгновение в волшебную традицию. К тому же, такие пряники не черствеют, что позволяет наслаждаться ими на протяжении всего сезона.
Кроме того, пряники могут быть замечательным украшением для стола на новогодние или рождественские праздники, создавая атмосферу уюта и семейного тепла. В этом простом процессе я ощущаю, как вернулась сама суть праздника — момент безмятежности, волшебства и счастья, наполненного ароматами зимы.
Как использовать пряничных человечков
Пряничные человечки — это не только вкусное лакомство, но и отличный элемент декора. Вот несколько идей, как можно использовать такие пряники в праздниках:
Украшение рождественской елки
Пряничные человечки и снежинки идеально подходят для украшения елки. Их можно повесить на веточки с помощью нитки или ленты, добавив ярких акцентов среди зеленых иголок. Каждый взгляд на такую елку будет наполняться ощущением праздника и уюта.
Подарки для близких
Пряники — это отличный способ добавить теплоты в подарок. Упакуйте их в красивую коробочку или мешочек, прикрепите яркую ленту, и такой сладкий презент точно порадует ваших родных и друзей.
Украшение стола
Пряничных человечков можно использовать в качестве декоративных элементов на праздничном столе. Разложите их на тарелках или в небольших контейнерах, создавая атмосферу зимнего уюта. Они также могут стать чудесным дополнением к чайной церемонии.
Гирлянды
Пряники можно сделать частью гирлянды, повесив их на декоративную веревочку или нить. Это отличное украшение для стен, окон или каминной полки, которое будет придавать пространству праздничный и домашний вид.
Маленькие сувениры
Пряники в виде человечков могут стать милыми сувенирами на праздничных мероприятиях, таких как корпоративы или вечеринки. Они будут не только вкусными угощениями, но и отличным акцентом на столе или подарок для гостей.
Использование пряников в декоре и как часть подарков — это способ вернуть праздник в дом и добавить немного волшебства в повседневную жизнь. Пряники становятся не просто угощением, а частью атмосферы, в которой хочется оставаться и наслаждаться каждым моментом.
Заключение
После того как пряничные человечки готовы, важно знать, как их хранить, чтобы они долго сохраняли свежесть и вкус. Я рекомендую хранить пряники в герметичных контейнерах или в пакетах, чтобы они не высохли и не потеряли свою мягкость. Если вы планируете использовать их для украшения, их также можно подвесить в качестве декора, и они останутся свежими довольно долго.
Что касается сочетаний, эти пряники прекрасно дополняют горячие напитки, особенно какао. Какао с овсяным молоком, как я делала, идеально подчеркивает пряности в тесте и создает гармоничный зимний вкус. Также пряники можно подать с чаем или горячим яблочным сидром — такие напитки дополнительно усиливают аромат корицы и имбиря, создавая атмосферу уюта и тепла.
Имбирные пряничные человечки – уютная рождественская выпечка! А по этой ссылке вас ждет еще одна зимняя кулинарная идея – рецепт праздничного имбирного печенья в форме звездочек с сердечками, украшенных глазурью 👉Веганское имбирное печенье.