Одним из наиболее часто встречаемых дефицитов- дефицит железа.
Функция в организме:
· Составная часть гемоглобина: Железо является ключевым компонентом гемоглобина, белка, который переносит кислород в крови. Без достаточного количества железа организм не может эффективно транспортировать кислород к тканям.
· Участие в метаболизме: Железо участвует в различных метаболических процессах, включая синтез ДНК и обмен веществ.
· Иммунная функция: Железо необходимо для нормального функционирования иммунной системы, помогая организму бороться с инфекциями.
. Источники железа
Железо можно получить из различных продуктов питания, которые делятся на два типа:
· Гемовое железо: Содержится в животных продуктах (мясо, рыба, птица) и усваивается организмом лучше (до 25-30%).
· Негемовое железо: Содержится в растительных продуктах (бобовые, орехи, семена, зеленые листовые овощи, злаки) и усваивается менее эффективно (до 5-15%).
Недостаток железа
Недостаток железа может привести к анемии, состоянию, при котором уровень гемоглобина в крови снижается, что вызывает усталость, слабость, бледность кожи и другие симптомы. Группы риска включают:
· Женщины: Особенно в период менструации, беременности и лактации.
· Дети: В период активного роста.
· Вегетарианцы и веганы: Из-за ограниченного потребления гемового железа.
4. Рекомендации по потреблению
Рекомендуемая суточная норма потребления железа варьируется в зависимости от возраста, пола и физиологического состояния. Например, для взрослых мужчин она составляет около 8 мг, а для женщин в репродуктивном возрасте — около 18 мг.
5. Избыток железа
Избыток железа в организме может быть токсичным и привести к состоянию, известному как гемохроматоз, что может вызвать повреждение органов, таких как печень и сердце. Поэтому важно поддерживать баланс и следить за уровнем железа в организме.
Заключение
Железо — это жизненно важный микроэлемент, необходимый для поддержания здоровья. Важно следить за его уровнем в организме и обеспечивать достаточное потребление через разнообразное и сбалансированное питание.
Продолжение следует.😉